KBRN, Semarang: Sambal pete adalah salah satu sambal khas Indonesia yang memiliki cita rasa unik dan menggoyang lidah. Perpaduan rasa pahit dari pete dengan pedasnya cabai menciptakan sensasi yang sulit dilupakan.

Sambal ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat, lauk pauk, atau sebagai teman makan kerupuk.

Resep Sambal Pete Pedas Manis

Bahan-bahan:

- 1 papan pete, belah dua

- 10 buah cabai merah keriting, buang bijinya

- 5 buah cabai rawit merah

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 ruas jari lengkuas, memarkan

- 2 lembar daun jeruk

- 1 sendok makan terasi bakar

- Garam secukupnya

- Gula merah secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu: Ulek kasar cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi bakar.

2. Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas dan daun jeruk, tumis hingga layu.

3. Masak pete: Masukkan pete, aduk rata. Masak hingga pete layu dan bumbu meresap.

4. Bumbui: Tambahkan garam dan gula merah secukupnya. Aduk rata hingga bumbu meresap sempurna.

5. Angkat dan sajikan: Angkat sambal pete dan sajikan selagi hangat.

Pete yang segar memiliki aroma khas yang kuat dan tidak terlalu pahit. Sesuaikan jumlah cabai dengan selera masing-masing.

Terasi bakar akan memberikan aroma yang lebih harum pada sambal. Memasak pete terlalu lama akan membuat teksturnya menjadi lembek.

Sambal pete adalah hidangan yang sangat fleksibel. Kamu bisa menyesuaikan resepnya sesuai dengan selera dan bahan yang tersedia di rumah.

Selamat mencoba dan semoga berhasil!