RRI.CO.ID, Semarang – Pempek frozen menjadi salah satu peluang usaha kuliner yang semakin diminati di era digital. Makanan khas Palembang ini digemari karena rasanya yang gurih, teksturnya kenyal, dan praktis disajikan dengan digoreng atau direbus.

Dengan sistem frozen, pempek bisa bertahan lebih lama sehingga sangat cocok untuk dijual secara online dan dikirim ke berbagai daerah. Agar bisnis pempek frozen berjalan sukses, diperlukan strategi yang tepat mulai dari produksi hingga pemasaran.

1. Gunakan Bahan Berkualitas

Kunci utama dalam bisnis pempek adalah kualitas rasa. Gunakan ikan segar seperti tenggiri atau gabus agar rasa pempek tetap gurih dan tidak amis.

Pastikan juga tepung sagu, bumbu, dan bahan pelengkap lainnya dalam kondisi baik. Kualitas bahan akan sangat memengaruhi kepuasan pelanggan dan repeat order.

2. Proses Produksi Higienis

Kebersihan adalah faktor penting dalam produk makanan beku. Pastikan proses pembuatan dilakukan di tempat yang bersih, menggunakan alat yang steril, dan pekerja menjaga kebersihan diri.

3. Teknik Pembekuan yang Tepat

Agar pempek tahan lama, gunakan teknik pembekuan yang benar. Setelah pempek dibentuk dan direbus, dinginkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke freezer.

4. Kemasan Menarik dan Aman

Kemasan sangat berpengaruh dalam penjualan online. Gunakan plastik vacuum atau ziplock food grade yang kuat dan kedap udara.

Tambahkan label berisi nama produk, komposisi, tanggal produksi, dan cara penyajian. Kemasan yang rapi akan meningkatkan nilai jual produk.

5. Tentukan Harga yang Kompetitif

Lakukan riset harga pasar sebelum menentukan harga jual. Pastikan harga yang ditawarkan sesuai dengan kualitas produk dan tetap memberikan keuntungan.

6. Manfaatkan Media Sosial dan Marketplace

Gunakan platform seperti Instagram, TikTok, Facebook, dan marketplace untuk menjangkau lebih banyak pelanggan. Buat konten menarik seperti video proses pembuatan, testimoni pelanggan, dan cara penyajian pempek.

7. Berikan Pelayanan yang Cepat dan Ramah

Respon cepat terhadap pesan pelanggan sangat penting dalam bisnis online. Berikan informasi yang jelas mengenai produk, pengiriman, dan cara penyimpanan.

8. Jaga Kualitas Pengiriman

Karena produk berupa makanan beku, pastikan pengiriman menggunakan packing yang aman seperti styrofoam box atau ice gel. Hal ini menjaga pempek tetap beku hingga sampai ke tangan pembeli, terutama untuk pengiriman jarak jauh.

Jualan pempek frozen secara online memiliki peluang besar jika dikelola dengan baik. Dengan konsistensi dan pelayanan yang baik, usaha pempek frozen dapat berkembang dan menjangkau pasar yang lebih luas. (IS)