RRI.CO.ID, Semarang: Amalia Nur Fitriana merintis usaha Rendang "UJE" Uda Jefri pada 2022 di Semarang. Sejak berdiri, UMKM kuliner tersebut konsisten menghadirkan rendang dengan cita rasa otentik khas Minang yang kaya rempah.

Dalam wawancara di PRO 2 RRI Semarang Senin, (23/2/26), Amalia menegaskan komitmennya menjaga keaslian rasa. “Kami mempertahankan resep asli orang Padang, sehingga karakter gurih rempah dan pedasnya tetap kuat," ujarnya.

Menurutnya, kualitas rendang tidak hanya ditentukan oleh racikan bumbu, tetapi juga pemilihan bahan baku. Ia memastikan daging yang digunakan bukan sembarang bagian.

“Kami memilih bagian sekitar paha sapi agar teksturnya tidak alot, kemudian santan yang kami gunakan dari kelapa asli. Proses memasak rendang membutuhkan waktu lama dan harus selalu diaduk agar kelapa tidak berkerak” jelasnya.

Rendang "UJE" dijual dengan harga Rp85.000 per 250 gram. Untuk menjaga kualitas dan kesegaran produk, sistem penjualan dilakukan melalui pre-order (PO).

“Kami menerapkan sistem PO supaya rendang selalu dalam kondisi fresh dan baru dimasak. Kami ingin kualitas rasa tetap terjaga sampai ke tangan pelanggan,” tambahnya.

Selain melayani konsumen di dalam kota, UMKM ini juga membuka layanan pengiriman ke luar daerah. Amalia menyebut, pengemasan dilakukan secara rapi dan aman agar produk tetap layak konsumsi saat tiba di tujuan.