KBRN, Semarang: Lobak merupakan jenis sayuran yang mudah kita jumpai. Dengan nama latin Raphanus Sativus, lobak mempunyai berbagai macam variasi.

Sayuran ini berasal dari umbi akar. Dikatakan demikian karena terbentuk dari perubahan bentuk akar.

Dikutip dari Pertanianku, umbi akar pada lobak berasal dari akar tunggang yang membengkak. Akar tunggang tersebut merupakan tempat penimbunan makanan.

Di Indonesia, pada umumnya bentuk lobak panjang mengerucut dengan daging dan kulitnya berwarna putih. Tapi berbeda di luar negeri, biasanya lobak berbentuk bulat dengan warna kulit merah.

Lobak sendiri sebenarnya memiliki banyak variasi, seperti berwarna hitam, ungu, kuning, atau hijau. Ukurannya dari 2,5 sentimeter sampai sepanjang 3 kaki, dengan berat 100 gram hingga 50 kilogram.

Beberapa varietasnya menghasilkan umbi yang cukup cepat, warnanya merah atau merah putih, dan bentuknya bulat kecil-kecil. Sedangkan varietas lainnya, tumbuhnya bisa lambat, dengan umbi besar dan panjang, berserat, rasa pahit dan kurang renyah.

Lobak daikon atau yang biasa disebut lobak Jepang (Japanese Radish) adalah salah satu varietas lobak favorit di Asia. Umbinya yang besar panjangnya bisa mencapai 3 kaki.

Bahkan beratnya bisa sampai 50 kilogram. Namun untuk lobak Cina, bentuknya panjang mirip wortel, warna putih, rasanya manis dan dagingnya renyah.