RRI.CO.ID, Semarang – Rendang, sate dan gulai merupakan menu andalan yang sering disajikan saat perayaan Hari Raya Idul Adha dan memang belum tergantikan. Namun terlalu sering mengonsumsi tentu akan membuat bosan, belum lagi proses memasaknya yang butuh effort lebih.

Banyaknya stok daging yang ada di rumah bisa diolah menjadi menu kekinian yang lebih praktis dan tidak butuh waktu lama. Saat ini banyak resep modern yang menawarkan cita rasa lokal maupun internasional dengan proses memasak yang jauh lebih singkat.

Dengan sedikit kreativitas, daging kurban yang diterima bisa disulap menjadi hidangan ala kafe atau restoran bintang lima yang menggugah selera seluruh anggota keluarga. Berikut adalah beberapa ide olahan daging kurban kekinian yang praktis dan wajib Anda coba di rumah:

Yang pertama Rice Bowl Daging Sapi Bulgogi ala Korea, demam kuliner Korea masih menjadi tren yang digandrungi masyarakat. Cukup iris daging sapi tipis-tipis, lalu marinasi dengan campuran kecap asin, minyak wijen, bawang putih, jahe, dan sedikit madu atau gula.

Setelah bumbu meresap, tumis daging di atas teflon dengan cepat hingga matang. Sajikan di atas semangkuk nasi hangat bersama taburan biji wijen dan sedikit irisan daun bawang untuk rasa yang otentik.

Yang kedua Tacos atau Quesadilla Daging Sapi Cincang, untuk menghadirkan suasana makan yang lebih santai dan kasual. Caranya sangat mudah, cukup cincang kasar daging kurban lalu tumis dengan bumbu praktis seperti bubuk jinten, bubuk cabai, bawang bombay, dan garam.

Bungkus daging tumis tersebut menggunakan kulit tortilla yang bisa dibeli siap pakai di supermarket. Setelahnya tambahkan keju celup atau parutan keju mozzarella di atasnya sebelum dipanggang sebentar.

Steak Tepung Crispy dengan Saus BBQ, caranya potong daging kurban secara melebar, memukul-mukulnya agar lebih empuk, lalu membalurnya dengan adonan tepung bumbu krispi. Setelah digoreng hingga kuning keemasan, siram steak krispi ini dengan saus BBQ instan yang telah ditumis bersama bawang bombay.

Memasak daging kurban dengan gaya kekinian tidak hanya memangkas waktu di dapur, tetapi juga memberikan variasi rasa yang menyegarkan agar momen bersama. Kunci utama dalam mengolah daging kurban yang praktis ini adalah teknik pemotongan yang tepat, seperti mengiris tipis berlawanan arah serat agar daging tetap empuk meskipun dimasak sebentar.