RRI.CO.ID, Semarang – Ayam Jawa atau ayam kampung dikenal memiliki cita rasa yang lebih gurih dan tekstur daging yang lebih padat dibanding ayam ras. Tidak heran jika banyak orang memilih ayam ini untuk berbagai masakan tradisional seperti opor, soto, hingga ayam goreng kampung.

Saat membeli ayam Jawa utuh di pasar, penting untuk memperhatikan beberapa hal agar mendapatkan ayam yang segar dan berkualitas. Berikut beberapa tips memilih ayam Jawa utuh di pasar:

1. Perhatikan Warna Kulit Ayam

Ayam Jawa yang segar biasanya memiliki warna kulit putih kekuningan alami, tidak pucat dan tidak kebiruan. Warna kulit yang cerah menandakan ayam masih segar dan baru dipotong.

2. Tekstur Daging Kenyal

Cobalah menekan sedikit bagian daging ayam. Jika daging terasa kenyal dan kembali ke bentuk semula, itu menandakan ayam masih segar.

3. Tidak Berbau Menyengat

Ayam segar memiliki aroma yang khas namun tidak menyengat. Jika tercium bau asam atau bau tidak sedap, sebaiknya jangan dibeli karena kemungkinan ayam sudah tidak segar.

4. Perhatikan Kondisi Kulit dan Lemak

Kulit ayam Jawa biasanya lebih tipis dengan sedikit lemak dibanding ayam broiler. Pastikan kulitnya tidak berlendir dan tidak terdapat bercak aneh.

5. Pilih Ukuran Sesuai Kebutuhan

Ayam Jawa biasanya berukuran lebih kecil dibanding ayam ras. Untuk masakan berkuah seperti opor atau soto, ayam berukuran sedang sering menjadi pilihan karena dagingnya tidak terlalu keras.

6. Perhatikan Kebersihan Penjual

Selain kualitas ayam, penting juga memperhatikan kebersihan lapak penjual. Pilih penjual yang menjaga kebersihan tempat dan peralatan agar ayam yang dijual tetap higienis.

Memilih ayam Jawa utuh yang segar akan sangat berpengaruh pada cita rasa masakan. Dengan memperhatikan warna, tekstur, aroma, dan kebersihan tempat penjualan, Anda bisa mendapatkan ayam yang berkualitas.