RRI.CO.ID,Saumlaki - Kesadaran untuk kembali ke bahan alami kini semakin diminati oleh para ibu rumah tangga. Salah satunya adalah Ibu Omi, yang secara konsisten memilih daun suji sebagai sumber pewarna hijau alami untuk berbagai jenis kue olahannya, menggantikan penggunaan pewarna buatan.
Hal itu disampaikan Ibu Omi kepada rri.co.id mengungkapkan bahwa kualitas warna dan rasa menjadi alasan utamanya tetap setia pada bahan tradisional ini.
"Selama saya membuat kue, saya tidak pernah menggunakan pewarna dari toko. Untuk warna hijau, saya selalu mengandalkan daun suji karena selain alami, hasil warnanya jauh lebih segar," jelas Ibu Omi.
Untuk mendapatkan warna hijau yang pekat dan berkualitas, Ibu Omi membagikan cara pengolahannya yang sederhana namun efektif yaitu :
- Daun suji dicuci hingga benar-benar bersih.
- Daun suji kemudian diparut atau diblender hingga halus.
- Hasil parutan kemudian ditiriskan atau diperas untuk diambil sarinya, sehingga menghasilkan cairan berwarna hijau tua yang siap digunakan.
Ibu Omi juga menambahkan bahwa penggunaan daun suji memberikan perbedaan yang signifikan pada hasil akhir kue. Berbeda dengan pewarna kimia, daun suji memberikan aroma harum yang khas dan rasa yang lebih menyatu dengan adonan, sehingga kue terasa lebih autentik dan menggugah selera.
Dengan menggunakan bahan alami ini, Ibu Omi tidak hanya menyajikan hidangan yang cantik di mata, tetapi juga menjamin keamanan dan kesehatan bagi siapa saja yang menikmatinya.