RRI.CO.ID, Jakarta - Kuliner Ramadan di nusantara begitu beraneka ragam dan memiliki keunikan masing-masing. Di berbagai daerah di Pulau Sumatra, ada salah satu hidangan yang populer saat bulan puasa yang dikenal dengan anyang pakis.

Anyang pakis seringkali jadi makanan tradisional pilihan untuk berbuka puasa yang sering ditemukan di Aceh, Sumatra Utara, hingga Riau. Dikutip dari berbagai sumber, pada dasarnya makanan ini merupakan makanan khas melayu.

Awalnya, anyang pakis sangat mudah dijumpai. Hal ini karena pakis sangat mudah diperoleh di tengah-tengah hamparan kebun karet atau kelapa sawit yang tersebar luas, contohnya di Sumatera Utara.

Kelapa sebagai bumbu pendukung utama Anyang Pakis juga sangat mudah diperoleh, karena Sumatra Utara termasuk salah satu sentra penghasil kelapa sawit. Namun seiring berjalannya waktu, makanan ini berubah menjadi makanan musiman yang banyak dijumpai saat Ramadan saja.

Hidangan ini berbahan utama daun pakis muda yang direbus. Kemudian dicampur dengan kelapa parut sangrai dan bumbu-bumbu khas.

Bumbu yang digunakan untuk memasak anyang pakis ini juga mirip dengan bumbu urap, yaitu bawang merah, serai, daun jeruk dan ketumbar yang ikut disangrai bersama kelapa.

Perbedaannya dengan urap, anyang pakis menggunakan kelapa yang disangrai. Sedangkan urap menggunakan kelapa parut mentah.

Keunikan rasa serta kesegaran daun pakis membuat anyang pakis menjadi salah satu menu favorit berbuka puasa di. Tradisi menyajikan makanan ini terus bertahan, menjadi bagian dari identitas kuliner Ramadan masyarakat setempat.

Anyang pakis ini semakin nikmat jika dipadukan bersama nasi putih. Namun ada juga sebagian masyarskat yang menjadikan anyang pakis sebagai pelengkap hidangan bubur pedas atau bubur sop.