RRI.CO.ID, Jakarta - Biji salak ubi jadi salah satu takjil tradisional favorit waktu Ramadan tiba. Hidangan ini terbuat dari bola-bola ubi yang kenyal disajikan dalam kuah manis gula merah dan santan.

Hidangan manis ini bisa jadi pilihan takjil saat buka puasa di rumah. Meskipun bisa dikreasikan dengan bahan lain, tapi ubi bisa jadi bahan dasar yang lebih gampang dicari.

Karena cukup simple, kamu bisa banget coba resep ini sebelum buka puasa. Ini resep sederhana dan cara buat biji salak ubi:

Bahan-bahan:

1. 500 gram ubi merah, dikupas, dikukus lalu haluskan.

2. 225 gram tepung kanji atau tapioka

3. Tambahkan 250 gram gula merah

4. 100 gram gula pasir

5. 1/2 sendok teh garam

6. 2 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Campur ubi halus dan tepung kanji, uleni hingga kalis.

2. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil seperti biji salak.

3. Rebus air bersama gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan hingga mendidih.

4. Masukkan bulatan biji salak ke dalam rebusan hingga adonan mengapung dan matang.

5. Untuk kuah santan, rebus 250 ml santan dengan daun pandan dan 1/2 sendok teh garam.

6. Aduk terus agar santan tidak pecah sampai mendidih.

7. Tuang biji salak dalam wadah, lalu tambahkan siraman kuah santan di atasnya.