KBRN, Semarang: Lebaran identik dengan hidangan kaya rempah dan bercita rasa gurih, tetapi konsumsi santan berlebihan dapat memicu masalah kesehatan. Sebagai alternatif yang lebih sehat, banyak hidangan tradisional Nusantara bisa tetap lezat tanpa tambahan santan.
Salah satu pilihan menarik adalah garang asem ayam, hidangan khas Jawa Tengah yang memadukan rasa asam segar dari belimbing wuluh dengan bumbu rempah seperti bawang putih, kemiri, dan daun salam. Dikukus dalam daun pisang, aroma khasnya semakin menggoda dan menjadikannya pilihan sehat yang tetap menggugah selera.
Sebagai pelengkap, brongkos tahu khas Yogyakarta bisa diolah tanpa santan dengan menggunakan kaldu ayam atau udang untuk mempertahankan cita rasa gurihnya. Kombinasi kacang tolo, tahu, dan bumbu rempah seperti kluwek memberikan rasa unik yang kaya tanpa membuat perut terasa berat.
Bagi pencinta olahan ikan, ikan bumbu woku dari Manado bisa menjadi pilihan spesial dengan cita rasa pedas dan segar dari kemangi, tomat, serta air jeruk nipis. Dipanggang atau dikukus tanpa minyak berlebih, hidangan ini tetap terasa lezat dan sehat untuk dinikmati bersama keluarga saat Lebaran.
Untuk sayuran, urap khas Jawa menjadi alternatif sehat yang kaya serat dengan perpaduan sayuran rebus seperti kacang panjang, bayam, dan tauge yang dicampur bumbu kelapa tanpa santan. Rasa gurih dari kelapa parut yang dibumbui cabai, bawang, dan sedikit gula merah tetap memberikan kelezatan tanpa tambahan lemak jenuh.
Sebagai hidangan penutup, setup jambu biji dari Solo bisa menggantikan kolak dengan rasa manis alami dari buah tanpa tambahan gula berlebih. Direbus dengan kayu manis dan cengkeh, minuman hangat ini menutup hidangan Lebaran dengan sensasi segar dan menyehatkan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....