RRI.CO.ID, Pontianak - Kue lemang adalah salah satu makanan khas yang cukup terkenal di Kalimantan Barat. Banyak orang mengenal lemang sebagai hidangan yang sering muncul saat acara keluarga, perayaan adat, atau hari besar seperti Idul Fitri.

Lemang dibuat dari beras ketan yang dimasukkan ke dalam bambu, lalu dimasak dengan santan hingga gurih dan harum. Proses memasaknya biasanya menggunakan api dari kayu bakar, sehingga aromanya khas dan membuat siapa saja yang mencium baunya langsung ingin mencicipi.

Di beberapa daerah di Kalbar, lemang bukan hanya sekadar makanan, tapi juga bagian dari kebersamaan. Biasanya orang-orang akan berkumpul untuk menyiapkan bambu, mencuci beras ketan, hingga menjaga lemang yang sedang dibakar.

Proses ini bisa memakan waktu cukup lama, tetapi justru di situlah serunya. Sambil menunggu lemang matang, biasanya orang-orang mengobrol santai, membuat suasana terasa hangat dan akrab.

Lemang sendiri punya rasa yang gurih karena campuran santan dan ketan yang dimasak bersama. Teksturnya lembut tapi tetap padat, sehingga cocok dimakan begitu saja atau dengan berbagai macam cocolan. Di Kalimantan Barat, cara menikmati lemang cukup beragam. Ada yang lebih suka rasa manis, ada juga yang memilih cocolan gurih atau bahkan pedas.

Salah satu cocolan yang paling sering dipadukan dengan lemang adalah gula merah cair. Rasanya manis dengan sedikit aroma karamel yang berpadu pas dengan gurihnya lemang. Selain itu, ada juga yang menyajikan lemang dengan serikaya atau selai telur yang manis dan lembut. Perpaduan ini membuat lemang terasa lebih kaya rasa dan cocok untuk camilan santai bersama keluarga.

Tidak hanya yang manis, lemang juga nikmat jika disantap dengan cocolan gurih. Beberapa orang menyukainya dengan rendang, kari ayam, atau sambal ikan. Bahkan ada juga yang mencocol lemang dengan sambal pedas khas daerah. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit asap dari bambu membuat pengalaman makan lemang jadi semakin istimewa.

Saat ini, lemang masih mudah ditemukan di berbagai daerah di Kalimantan Barat, baik di pasar tradisional maupun saat acara-acara tertentu. Meski zaman terus berkembang, makanan tradisional seperti lemang tetap punya tempat di hati masyarakat. Selain rasanya yang enak, lemang juga menjadi pengingat akan tradisi, kebersamaan, dan kekayaan kuliner daerah yang patut dijaga.