KBRN, Pontianak: Dalam dunia botani dan kuliner terdapat perbedaan konsep pemahaman terhadap pengelompokan bahan masakan tertentu, terutama perbedaan antara sayur dan buah. Untuk membedakan antara sayur dan buah dilihat dari asal usulnya dalam ilmu botani serta kandungan gizinya.

Perkembangbiakan buah dimulai dari bunga tanaman yang berasal dari biji, sementara sayuran berasal dari berbagai bagian tanaman seperti daun, batang, akar, dan umbi. Berikut beberapa perbedaan antara sayur dan buah pada tanaman:

1.Buah

• Secara botani, pada buah terdapat biji dan berkembang dari bunga tanaman.
• Buah biasanya memiliki rasa manis atau asam dan gurih seperti buah tomat dan alpukat serta dapat dimakan langsung.
• Contoh buah: apel, anggur, mangga, tomat, semangka, pisang, jeruk, sawo, berry, lengkeng, rambutan, durian, langsat, papaya, jambu dll.

2.Sayuran

• Sayuran adalah bagian lain dari tanaman selain buah, seperti daun, batang, akar, dan umbi.
• Sayuran umumnya memiliki rasa gurih dan sering diolah sebelum dikonsumsi.
• Contoh sayuran: bayam, kangkung, sawi, wortel, kentang, brokoli, buncis, dll

Dalam dunia kuliner, baik tomat, terong maupun timun, meski tergolong buah sering dijadikan bahan pada beberapa jenis sajian. Buah buah tersebut bahan masakan seperti lodeh, sayur bening, maupun tumis.

Baik sayur maupun buah, sama sama memiliki manfaat bagi kesehatan karena kandungan nutrisinya bagi tubuh. Keduanya kaya akan vitamin, mineral, dan serat yang bermanfaat bagi perkembangan fisik dan mental.