Pisang Goreng Rumahan Renyah dan Kriuk

RRI.CO.ID,Pontianak: Siapkan 8 buah pisang kepok atau pisang yang tidak terlalu matang, 150 gram tepung terigu, 2 sendok makan tepung beras, dan 1 sendok makan tepung tapioka. Tambahkan 2 sendok makan gula pasir, sejumput garam, ½ sendok teh baking powder, serta air secukupnya hingga adonan cukup kental.

Campurkan tepung terigu, tepung beras, tapioka, gula, garam, dan baking powder dalam satu wadah, lalu aduk sampai seluruh bahan tercampur rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menghasilkan adonan yang tidak terlalu encer supaya lapisan tepung bisa menempel sempurna pada pisang.

Kupas pisang kemudian belah memanjang atau bentuk sesuai selera, setelah itu celupkan satu per satu ke dalam adonan hingga seluruh permukaannya tertutup. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum pisang digoreng karena suhu minyak yang tepat membantu menghasilkan lapisan luar yang lebih garing.

Goreng pisang menggunakan minyak yang cukup banyak dengan api sedang, jangan terlalu sering dibolak-balik agar lapisan tepung tidak mudah terlepas. Masak sampai bagian luarnya berubah menjadi kuning keemasan dan terdengar renyah ketika diangkat dari minyak.

Angkat pisang goreng lalu tiriskan di atas saringan atau rak kawat agar minyak tidak mengendap di bagian bawah sehingga kerenyahannya tetap terjaga. Rahasia tekstur kriuknya adalah perpaduan tepung terigu dengan tepung beras dan sedikit tapioka, sementara pisang yang matang pas akan tetap lembut dan manis di dalam.

Pisang goreng paling nikmat disajikan selagi hangat bersama teh atau kopi, dan bisa ditambahkan taburan gula halus, keju, cokelat, atau susu kental manis sesuai selera. Cemilan sederhana ini cocok untuk teman berkumpul bersama keluarga karena bahannya mudah ditemukan, cara membuatnya praktis, dan rasanya disukai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Baca juga: Resep Beras Kencur Rumahan