Sayang Dibuang, Ini Tips Simpan Sisa Makanan Biar Tetap Enak Besok Pagi

RRI.CO.ID, Pontianak - Menghabiskan seluruh hidangan yang dimasak atau dibeli terkadang menjadi tantangan tersendiri. Tidak jarang, sisa makanan berakhir di tempat sampah karena bingung bagaimana cara menyimpannya agar tidak basi atau berubah rasa.

Membuang makanan tentu sangat disayangkan. Selain mubazir, kebiasaan tersebut juga membuat kantong menjadi boros. Padahal, jika disimpan dengan cara yang tepat, makanan sisa makan malam masih sangat layak dan lezat untuk disantap kembali esok pagi.

Menyimpan makanan sisa sebenarnya tidak memerlukan rumus ilmiah yang rumit. Kuncinya hanya terletak pada kebersihan, wadah yang tepat, dan pengaturan suhu yang pas. Langkah pertama yang paling krusial adalah tidak membiarkan makanan berada di suhu ruangan terlalu lama.

Banyak orang melakukan kesalahan dengan membiarkan makanan tergeletak di atas meja makan semalaman. Bakteri sangat menyukai makanan yang berada dalam kondisi hangat suam-suam kuku. Oleh karena itu, maksimal dua jam setelah dimasak atau disajikan, makanan harus segera dipindahkan ke tempat penyimpanan yang lebih aman seperti kulkas.

Sebelum dimasukkan ke dalam lemari es, pastikan makanan sudah benar-benar dingin. Memasukkan makanan yang masih panas ke dalam kulkas akan memicu uap air berlebih. Uap air ini akan mengembun dan menetes kembali ke makanan, yang justru mempercepat proses pembusukan dan membuat teksturnya menjadi lembek.

Wadah penyimpanan juga memegang peranan penting. Gunakanlah wadah yang kedap udara, baik berbahan plastik aman maupun berbahan kaca. Wadah yang tertutup rapat akan mencegah makanan menyerap aroma dari bahan lain di dalam kulkas, sekaligus menjaga kelembapan asli makanan tersebut.

Bagi hidangan yang berkuah seperti sup, soto, atau sayur asem, pisahkanlah antara kuah dan isinya jika memungkinkan. Menyimpan keduanya dalam satu wadah seringkali membuat bahan isi menjadi terlalu lembek dan kuah menjadi cepat asam.

Saat pagi hari tiba dan Anda ingin menyantapnya kembali, perhatikan cara menghangatkannya:

1. Sayur Berkuah: Hangatkan di atas kompor dengan api kecil hingga mendidih sempurna.
2. Lauk Goreng/Kering: Gunakan teflon tanpa minyak atau air fryer agar tekstur renyahnya kembali. Hindari microwave karena cenderung membuat gorengan menjadi lemas dan basah.
3. Nasi Sisa: Beri sedikit cipratan air sebelum dihangatkan di dalam magic com, atau kukus kembali selama 5 menit agar nasi kembali pulen.

Satu hal lagi yang tidak kalah penting, pastikan untuk hanya mengambil porsi yang akan dimakan saja saat ingin menghangatkan makanan. Hindari menghangatkan seluruh porsi makanan secara berulang kali. Proses keluar-masuk kulkas dan pemanasan berkali-kali akan merusak kualitas rasa hidangan secara drastis.

Dengan menerapkan langkah-langkah sederhana ini, menu makan malam yang tersisa tidak akan berakhir sia-sia di tempat sampah. Tubuh tetap mendapatkan asupan yang lezat, dan pengeluaran harian keluarga pun dapat ditekan dengan lebih bijak.

Baca juga: Beauty Sleep Itu Nyata! Ini yang Terjadi pada Kulitmu saat Tidur Cukup