Teksturnya Lembut Berpadu Siraman Gula Merah "Lupis"

RRI.CO.ID,Pontianak:Kue lupis khas Pontianak kini kembali viral karena rasa manisnya yang sederhana namun begitu melekat di hati penikmat kuliner tradisional. Teksturnya yang lembut berpadu siraman gula merah dan gurihnya kelapa parut membuat makanan ini cocok dinikmati pagi maupun sore hari.

Bahan utama yang digunakan cukup sederhana yaitu beras ketan, daun pisang, gula merah, santan, dan kelapa muda parut yang segar. Meski sederhana, cara memasaknya membutuhkan ketelatenan agar lupis tetap padat namun lembut saat digigit.

Pertama rendam beras ketan selama beberapa jam agar hasil lupis lebih empuk dan matang merata ketika direbus nanti. Setelah itu bungkus ketan memakai daun pisang berbentuk segitiga lalu sematkan lidi agar tidak mudah terbuka saat dimasak.

Rebus lupis dalam air mendidih selama beberapa jam hingga teksturnya benar-benar kenyal dan harum daun pisangnya terasa kuat. Semakin sabar proses perebusannya, maka hasil lupis akan semakin lembut dan nikmat ketika disajikan bersama saus gula merah.

Untuk kuahnya, rebus gula merah bersama sedikit garam dan daun pandan agar aroma manisnya menjadi lebih harum alami. Masak hingga mengental lalu saring supaya hasil siraman terlihat bersih dan menggoda saat dituangkan di atas lupis hangat.

Kelapa parut yang digunakan sebaiknya dikukus terlebih dahulu bersama sedikit garam supaya lebih tahan lama dan gurih rasanya. Taburan kelapa inilah yang membuat perpaduan rasa manis gula merah menjadi semakin seimbang dan tidak berlebihan di lidah.

Kue lupis viral khas Pontianak bukan hanya jajanan tradisional biasa, tetapi juga membawa kenangan masa kecil yang sederhana. Di tengah banyaknya makanan modern, lupis tetap dicintai karena cita rasa tradisionalnya mampu menghadirkan rasa hangat dalam kebersamaan keluarga. Selamat Mencoba!