KBRN, Pontianak: Sambal tempe penyet kemangi kini menjadi salah satu hidangan rumahan yang tengah naik daun di berbagai daerah termasuk di Kota Pontianak. Cita rasanya yang khas, memadukan pedasnya sambal dengan aroma segar daun kemangi, membuat menu sederhana ini selalu menggugah selera makan.

Hidangan ini berawal dari kreasi dapur masyarakat Jawa Timur yang gemar menyajikan lauk penyet dengan sambal segar. Tempe yang digoreng garing kemudian ditekan bersama sambal di cobek, menghasilkan sensasi rasa pedas gurih yang merata di setiap gigitan.

Daun kemangi menjadi pembeda utama dari sambal tempe penyet ini. Aromanya yang khas memberikan kesegaran alami dan menetralkan rasa pedas, membuatnya tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Tak heran, banyak warung makan kini menambahkan kemangi sebagai pelengkap utama.

Proses pembuatannya pun sangat mudah. Sambal dibuat dari cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, dan sedikit terasi yang diulek kasar. Setelah itu, tempe goreng panas langsung dipenyet bersama sambal dan ditaburi daun kemangi segar.

Kelezatan sambal tempe penyet kemangi semakin lengkap bila disajikan dengan nasi hangat dan lalapan seperti timun atau kol. Kombinasi rasa gurih, pedas, dan segar menjadikannya menu favorit untuk santap siang maupun malam.

Tak hanya di rumah, menu ini juga populer di warung-warung lesehan dan kafe bertema tradisional. Banyak pengusaha kuliner memodifikasi penyajiannya, misalnya dengan tambahan ayam, tahu, atau ikan asin agar semakin variatif dan menarik pelanggan.

Selain menggugah selera, tempe sebagai bahan utama juga kaya manfaat. Kandungan protein nabatinya tinggi, rendah lemak, serta mengandung probiotik alami yang baik untuk pencernaan. Sementara kemangi dikenal mengandung antioksidan dan mampu menetralkan bau mulut.

Sambal tempe penyet kemangi membuktikan bahwa masakan sederhana pun bisa menjadi primadona kuliner. Dengan bahan murah, mudah dibuat, dan cita rasa khas Nusantara, menu ini layak disebut sajian rumahan yang tak pernah lekang oleh waktu. Yuk, Silahkan dicoba di rumah!

Baca juga: Sambal Jeruk Limau, Pedas Segar Bikin Nambah Nasi