KBRN, Pontianak: Frozen food homemade atau makanan beku buatan sendiri semakin populer karena dianggap lebih sehat, bebas bahan pengawet, dan bisa disesuaikan dengan selera keluarga. Namun, agar kualitas dan rasa tetap terjaga, penyimpanan frozen food tidak boleh sembarangan. Berikut beberapa tips penting untuk menyimpan frozen food homemade dengan benar:

1. Gunakan Bahan Berkualitas dan Segar

Kualitas frozen food sangat tergantung dari bahan bakunya. Pastikan semua bahan yang digunakan dalam keadaan segar, terutama daging, sayuran, dan bumbu.

2. Masak Hingga Matang Sebelum Dibekukan

Jika Anda membuat makanan yang akan dimasak sebelum dimakan (seperti nugget, bakso, atau pastel), pastikan makanan sudah matang sebelum masuk freezer.

3. Dinginkan Terlebih Dahulu

Setelah makanan dimasak, biarkan dingin terlebih dahulu di suhu ruang sebelum dibekukan. Memasukkan makanan panas langsung ke dalam freezer bisa menurunkan suhu freezer dan memengaruhi kualitas makanan lain yang sudah tersimpan.

4. Gunakan Wadah atau Plastik Khusus

Gunakan wadah kedap udara atau plastik khusus freezer untuk menyimpan frozen food. Hindari menggunakan plastik tipis yang mudah robek atau bocor. Pastikan wadah tertutup rapat untuk mencegah kontaminasi udara dan bau.

5. Labeli dengan Tanggal dan Jenis Makanan

Selalu beri label pada kemasan dengan mencantumkan nama makanan dan tanggal pembuatan. Ini memudahkan untuk memantau dan menghindari makanan yang sudah terlalu lama disimpan.

6. Atur Suhu Freezer

Pastikan suhu freezer berada di -18°C atau lebih rendah agar makanan benar-benar beku dan pertumbuhan mikroorganisme bisa ditekan.

7. Jangan Membekukan Ulang

Setelah dikeluarkan dari freezer dan dicairkan, sebaiknya makanan langsung dikonsumsi. Membekukan ulang makanan yang sudah dicairkan bisa menurunkan kualitas dan meningkatkan risiko keracunan makanan.

Dengan penyimpanan yang tepat, frozen food homemade bisa bertahan hingga beberapa minggu bahkan bulan, tergantung jenis makanannya. Selain lebih hemat dan sehat, stok frozen food juga memudahkan urusan dapur saat sedang sibuk. Yuk, mulai siapkan stok frozen food buatan sendiri di rumah!