KBRN, Pontianak: Edamame, mungkin terdengar asing bagi sebagian orang, namun kacang hijau yang satu ini mulai populer sebagai camilan sehat di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Edamame adalah kacang kedelai muda yang masih berada dalam polongnya. Biasanya direbus atau dikukus, edamame kerap dijadikan makanan pembuka di restoran Jepang atau camilan sehat di rumah.

Edamame umumnya dikonsumsi setelah direbus atau dikukus bersama kulitnya, lalu dibubuhi sedikit garam. Meski kulitnya tidak dimakan, bagian dalam polongnya menyimpan kacang dengan rasa gurih dan sedikit manis.

Yang membuat edamame istimewa adalah kandungan proteinnya yang lengkap, mengandung semua asam amino esensial, menjadikannya sumber protein nabati unggulan.

Manfaat Edamame bagi Kesehatan

Berikut beberapa manfaat edamame yang sudah didukung oleh penelitian:

1. Menjaga Kesehatan Jantung

Edamame mengandung isoflavon, sejenis antioksidan yang berasal dari kedelai dan diketahui membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL). Kandungan serat dan lemak tak jenuh juga mendukung kesehatan pembuluh darah dan jantung.

2. Membantu Mengontrol Gula Darah

Karena memiliki indeks glikemik rendah dan tinggi serat, edamame cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes atau mereka yang ingin menjaga kadar gula darah tetap stabil.

3. Mendukung Kesehatan Tulang

Kandungan kalsium, magnesium, dan vitamin K dalam edamame membantu memperkuat tulang dan mencegah osteoporosis, terutama pada wanita pasca-menopause.

4. Cocok untuk Diet

Dengan kombinasi tinggi protein dan serat, edamame dapat memberikan rasa kenyang lebih lama, membantu mengurangi keinginan makan berlebih, dan mendukung program penurunan berat badan.