KBRN, Pontianak: Okra, sayuran hijau berbentuk ramping ini dikenal kaya serat dan baik untuk pencernaan. Namun, banyak orang enggan mengolahnya karena teksturnya yang berlendir saat dimasak. Tak perlu khawatir, dengan teknik yang tepat, okra bisa diolah menjadi sajian lezat tanpa rasa geli karena lendir.

Berikut resep dan tips memasak okra agar bebas lendir:

Bahan:

• 250 gram okra segar
• 2 sdm air jeruk nipis atau cuka
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Bumbu sesuai selera (bawang putih, cabai, terasi, dll)

Langkah-langkah:

1. Cuci dan Keringkan: Cuci okra dengan air mengalir lalu keringkan hingga benar-benar tidak basah. Air yang menempel bisa memicu keluarnya lendir.
2. Rendam dengan Asam: Rendam potongan okra dalam campuran air jeruk nipis atau cuka selama 10 menit. Asam membantu memecah lendir alami.
3. Goreng atau Tumis Cepat: Masak okra dengan cara ditumis cepat menggunakan api besar. Hindari menutup wajan selama memasak karena uap bisa membuat okra berlendir.
4. Gunakan Bumbu Kering: Gunakan bumbu kering atau ditumis terlebih dahulu agar tidak menambah kadar air saat memasak okra.

Hasilnya, okra akan tetap renyah, gurih, dan bebas lendir. Cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat atau campuran salad dan tumisan.