KBRN, Pontianak: Pada siang hari, saat matahari bersinar terik, membuat seseorang merasa dahaga. Untuk menghilangkan dahaga, selain dianjurkan minum air putih juga perlu mengonsumsi sayuran dan buah yang cukup. Cara untuk menikmati buah dan sayuran lebih nikmat dan segar, biasanya diolah menjadi asinan.

Proses pembuatan asinan membutuhkan sayuran dan buah, yang nantinya dapat direndam ke dalam bumbu. Asinan bisa dibuat dari buah-buahan, sayuran, atau campuran keduanya. Berikut adalah langkah-langkah umum dalam pembuatan asinan:

1. Persiapan Sayur dan Buah:

Bersihkan buah-buahan atau sayuran sesuai selera, cuci hingga bersih semua bahan tersebut. Potong buah-buahan atau sayuran sesuai ukuran yang diinginkan.

2. Pembuatan Bumbu:

Rebus air dengan gula, garam, asam jawa, dan cabai (opsional) hingga mendidih. Tambahkan cuka setelah bumbu didihkan dan didinginkan. Agar rebusan bersih tanpa ampas, dapat disaring terlebih dahulu.

3. Cara Membuat:

Tuangkan rebusan air yang sudah dibumbui ke dalam sayur/buah yang sudah dipersiapkan ke dalam wadah. Aduk rata agar bahan-bahan terendam bumbu. Diamkan asinan agar bumbu meresap.

4. Pendinginan dan Penyajian:

Simpan asinan dalam kulkas untuk menjaga kesegarannya, sajikan asinan selagi dingin atau dengan suhu ruang. Lebih nikmat jika ditaburi dengan kacang tanah yang digoreng.

Beberapa jenis buah dan sayuran yang dapat diolah menjadi asinan adalah lobak, wortel, touge, bengkuang, mangga, jambu, timun, nanas, apel dll. Dengan mengolah sendiri ragam sayur dan buah, akan menyehatkan, menyegarkan serta dapat memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral.