KBRN, Pontianak: Cumi hitam atau cumi masak tinta mungkin bukan makanan yang asing bagi pecinta seafood Nusantara. Masakan khas ini dikenal dengan warna gelap pekat yang berasal dari tinta cumi itu sendiri, tapi justru di sanalah letak kelezatannya. Perpaduan gurih, asin, dan sedikit manis membuat sajian ini menggoda lidah siapa saja.

Tak hanya enak, cumi hitam juga tergolong mudah dibuat di rumah. Cocok untuk kamu yang ingin menyajikan masakan rumahan dengan cita rasa restoran.

Bahan-Bahan:

• 500 gram cumi segar (pilih yang masih ada tintanya)
• 5 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 1 sdt air asam jawa
• 1 sdm kecap manis
• Garam, gula, dan merica secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Bersihkan cumi tanpa membuang kantong tinta. Potong sesuai selera.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan lengkuas.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
4. Masukkan cumi, aduk rata hingga berubah warna.
5. Tambahkan tinta cumi, air asam jawa, kecap manis, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
6. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Koreksi rasa.
7. Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih.

Dalam memasak cumi, diperhatikan untuk tidak memasak cumi terlalu lama, agar tidak alot.

Dan bisa tambahkan sedikit air jika ingin kuah lebih banyak. Dengan rasa yang kaya dan khas, cumi hitam bukan hanya sekadar lauk, ia adalah bagian dari warisan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan. Yuk, coba masak hari ini!