KBRN, Pontianak: Indonesia kaya akan kuliner khas yang menggugah selera karena memiliki perpaduan rasa seperti asin, sedikit manis dan gurih. Selain nikmat, masakan Indonesia terdiri dari bahan serta ragam rempah yang cukup beragam dan proses memasak yang cukup panjang. Salah satu kuliner khas Indonesia tersebut yakni sayur lodeh.

Sayur lodeh terdiri dari macam macam sayuran, rempah serta perpaduan santan kelapa. Sayur ini dapat disajikan bersama nasi, lontong maupun ketupat. Lodeh yang dikonsumi bersama lontong dengan topping berupa serundeng, sambal bajak, telur rebus dan kerupuk disebut lontong sayur.

Lontong sayur biasa jadi salah satu menu sarapan pagi sebagian masyarakat Indonesia. Selain nikmat, banyak dijual dan harganya juga terjangkau. Selain untuk sarapan pagi, lontong sayur juga biasa disajikan pada saat perayaan Idulfitri.

Siapa sangka sayur lodeh yang begitu nikmat dan populer di Indonesia terbuat dari beragam sayur dengan rempah. Selain itu agar lebih nikmat dapat di bubuhkan bumbu aromatik sehingga siapa saja tidak menolak jika ditawari sayur yang satu ini. Adapun bahan serta cara memasak sayur lodeh nikmat adalah sebagai berikut :

Bahan sayur :

• Kacang panjang/buncis dipotong sesuai selera (1-2 cm)
• Wortel potong kotak
• Kentang potong dadu
• Potongan nangka muda
• Daging sapi yang sudah di rebus (potong dadu)
• Santan kelapa

Bumbu halus :

• Ketumbar
• Kemiri
• Bawang merah
• Bawang putih

Bumbu aromatic :

• Daun salam
• Daun jeruk
• Lengkuas

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan agar tidak langu
2. Masukkan bumbu aromatik
3. Masukkan santan kelapa sambal aduk agar santan tidak pecah
4. Setelah mendidih, masukkan satu persatu bahan sayur dimulai dari bahan yang lama empuk ke bahan yang mudah empuk.
5. Aduk perlahan, agar sayur tidak hancur.
6. Terakhir tambahkan garam dan penyedap (opsional)
7. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan topping (serundeng, bawang goreng, telur rebus, sambal bajak dan kerupuk).

Selamat mencoba……