Pistana Bangun Karakter Kafe Lokal lewat Konsep Intim dan Produk Premium

RRI.CO.ID, Pontianak - PISTANNA – Cafe, Coffee & Eatery menghadirkan konsep berbeda di tengah menjamurnya coffee shop di Pontianak dan Kubu Raya. Baru berjalan hampir empat bulan, kafe yang berada di kawasan Jalan Arteri Supadio itu mulai membangun identitas sebagai tempat nongkrong sekaligus pusat oleh-oleh dengan nuansa elegan dan nyaman.

Hal itu disampaikan dalam program OTW (Obrolan Tentang Wirausaha) yang dipandu Host Erna, Selasa, 12 Mei 2026, bersama Supervisor Pistana, Iman, dan waiter sekaligus kasir, Ismi. Dalam perbincangan tersebut, Pistana disebut hadir mengikuti tren bisnis kopi dan menawarkan pengalaman berbeda bagi pelanggan.

Iman mengatakan, Pistana mencoba mengambil posisi sebagai kafe lokal yang memiliki ciri khas tersendiri, baik dari konsep tempat maupun produk yang ditawarkan. “Kami hadir memberikan kesan sesuatu yang berbeda dari coffee shop lainnya yang ada di area Pontianak ataupun Kubur Raya,” ujarnya.

Selain mengusung desain industrial modern dengan kesan mewah dan intim, Pistana juga memanfaatkan lokasinya yang dekat dengan bandara untuk menghadirkan produk bakery dan lapis premium sebagai oleh-oleh khas. Nama “Pistana” sendiri diambil dari gabungan kata lapis, peace, dan istana yang menggambarkan suasana tenang sekaligus elegan.

Beragam menu menjadi daya tarik utama kafe tersebut, mulai dari lapis legit, Portugis Egg Tart, cake ubi ungu, hingga minuman racikan kopi dan non kopi. Salah satu menu yang cukup menarik perhatian pelanggan adalah Milky U, minuman berbahan dasar ubi ungu yang dipadukan dengan susu creamy.

Dalam pengembangan menu, Pistana mengaku banyak menerima masukan langsung dari pelanggan. Masukan itu dinilai penting untuk menyesuaikan rasa dan pelayanan dengan kebutuhan pasar, terutama bagi anak muda yang menjadi target utama kafe tersebut.

Menurut Ismi, komunikasi antara staf dan pelanggan menjadi salah satu bagian penting dalam membangun kenyamanan pengunjung. Ia menilai penjelasan mengenai komposisi menu maupun rekomendasi produk dapat membantu pelanggan menentukan pilihan sesuai selera mereka.

Pistana juga menghadirkan program membership berbasis poin untuk menjaga loyalitas pelanggan. Setiap transaksi akan dikonversi menjadi poin yang dapat ditukar dengan berbagai hadiah, mulai dari minuman gratis hingga produk lapis.

Selain fokus pada konsep dan pelayanan, Pistana turut mengurus sertifikasi halal dan izin edar produknya. Langkah itu dilakukan untuk meningkatkan kepercayaan konsumen terhadap produk makanan dan minuman yang disajikan.

Iman menilai coffee shop kini menjadi bagian dari gaya hidup masyarakat, terutama anak muda yang mencari tempat nyaman untuk bekerja, berkumpul, atau sekadar melepas penat. “Kami ingin menghadirkan suasana yang nyaman, tenang, dan bisa menjadi rumah kedua bagi customer,” katanya.