KBRN, Pontianak: Usaha mikro kecil dan menengah (UMKM) Niki Enak Pontianak dalam operasionalnya selain mempekerjakan empat warga sekitar, juga menggandeng nelayan di Sungai Kakap, Kabupaten Kubu Raya. Langkah ini dilakukan untuk membantu pengolahan berbagai cemilan yang di produksi Niki Enak hingga sekarang.

Niki Enak sendiri sebelum Covid-19 juga pernah Ekspor produk cemilanya ke Amerika Serikat.

“Karena kita kendalanya di bahan baku tidak mencukupi dan pemintaan dari sana belum ada lagi, dimana kita sudah tiga kali kirim dengan total 2 ton mempekerjakan sekitar 12 pelaku UMKM untuk memenuhi permintaan ekspor ke Amerika, yang terdiri dari bagian produksi, penggorengan, pengemasan dan penyortiran ikan,” kata Pemilik Rumah Produksi Niki Enak, Sulastri di rumah produksinya, Jumat (11/4/2025).

Akan tetapi karena terkendali bahan baku dan tidak mampu memenuhi kuantitas permintaan, sehingga hingga sekarang tidak lagi ekspor, tetapi tetap eksis, bahkan untuk memenuhi kebutuhan local dan nasional saja kewalahan.

“Produk Niki Enak Pontianak sendiri yang sudah bersertifikat halal sebanyak 11 produk, diantaranya kripik ikan, steak keladi, amplang, steak udang rumput laut, rempeyek, keripik tempe, keripik paru sapi, kripik jamur tiram dan ikan teri krispi,” katanya.