KBRN, Pontianak: Bau amis pada minyak goreng bekas menggoreng ikan dapat mengganggu aroma masakan berikutnya serta bau amisnya juga menurunkan kualitas rasa makanan. Namun, sejumlah bahan dapur yang biasa digunakan sehari-hari ternyata dapat membantu mengatasi masalah ini. Berikut beberapa bahan alami yang bisa digunakan untuk menghilangkan bau amis pada minyak goreng:

1. Jahe

Jahe dikenal memiliki aroma yang kuat dan kandungan antibakteri alami. Cukup dengan memasukkan beberapa irisan jahe ke dalam minyak panas setelah menggoreng ikan, bau amis bisa berkurang secara signifikan.

2. Daun Salam

Daun salam tak hanya dapat di gunakan sebagai penyedap masakan, tetapi juga efektif menyerap aroma tidak sedap dari minyak. Caranya cukup mudah, masukkan beberapa lembar daun salam ke dalam minyak panas, biarkan selama beberapa menit, lalu angkat.

3. Serai

Aroma segar dari serai terbukti ampuh menetralisir bau amis. Cukup geprek batang serai dan panaskan sebentar dalam minyak goreng bekas, maka minyak akan kembali lebih segar dan wangi.

4. Kulit Jeruk

Kulit jeruk, terutama dari jeruk nipis atau lemon, mengandung minyak esensial yang bisa menyerap bau tak sedap. Masukkan kulit jeruk segar ke dalam minyak hangat, diamkan sejenak, lalu saring minyak sebelum digunakan kembali.

5. Nasi Putih

Tak banyak yang tahu, nasi putih ternyata bisa menyerap bau dari minyak bekas. Cukup goreng 1–2 sendok makan nasi putih dalam minyak selama beberapa menit, lalu angkat dan saring.

Setelah proses penghilangan bau amis, minyak goreng bisa digunakan kembali, asalkan tidak digunakan lebih dari dua hingga tiga kali. Penyaringan juga penting dilakukan untuk memastikan tidak ada remahan ikan yang tertinggal.