KBRN, Pontianak: Beras merupakan makanan pokok masyarakat Indonesia. Untuk memasak beras menjadi nasi terkadang seseorang merasa kecewa pabila menemukan beras berbau apek. Agar beras yang dimasak tidak berbau apek dan terasa nikmat saat dikonsumsi, perlu lakukan beberapa cara berikut:

1. Wadah penyimpanan harus bersih dan tepat

• Simpan beras pada wadah yang kedap udara dan tutup yang rapat untuk menghindari udara lembab yang menyebabkan bau apek akibat bakteri.
• Pastikan wadah penyimpanan bersih dan kering sebelum menyimpan beras.

2. Proses Sebelum Penyimpanan:

• Tampi beras untuk menghilangkan kotoran atau sisa-sisa debu yang dapat menyebabkan bau.
• Untuk menjaga kesegarabn beras, masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam sebelum disimpan dalam wadah

3. Bahan Tambahan/bumbu aromatik (Saat Penyimpanan atau Memasak):

• Bawang Putih: Letakkan beberapa siung bawang putih yang tidak dikupas yang sudah dicuci bersih ke dalam wadah beras.
• Daun Jeruk/Salam/sereh/pandan: Masukkan beberapa lembar daun jeruk, daun salam, sereh, atau pandan ke dalam wadah beras.
• Perasan Jeruk Nipis: Saat mencuci beras sebelum dimasak, tambahkan perasan jeruk nipis untuk memberikan aroma segar dan menghilangkan bau apek.

4. Menjemur Beras :

• Jika beras sudah terlanjur berbau apek, cuci beras lalu jemur di bawah sinar matahari selama beberapa jam untuk membantu menghilangkan bau.

5. Memasak Beras:

• Pastikan mencuci beras hingga bersih sebelum dimasak untuk menghilangkan sisa-sisa kotoran atau bau yang menempel.
• Tambahkan beberapa lembar daun aromatik seperti daun jeruk, pandan, dan daun salam saat memasak nasi untuk memberikan aroma yang menggugah selera.
• Setelah nasi matang, angin anginkan untuk mengurangi uap air pada nasi. Simpan dalam wadah kedap udara untuk mencegah nasi tidak cepat basi dan berbau apek.