KBRN, Pontianak: Telur adalah salah satu bahan makanan yang sering kita temui di dapur, baik sebagai bahan masakan maupun camilan. Namun, seringkali kita kebingungan untuk memastikan apakah telur yang kita simpan masih segar atau sudah busuk. Mengonsumsi telur busuk bisa berisiko karena dapat menyebabkan keracunan makanan.

Karena itu, penting untuk tahu bagaimana cara membedakan telur segar dan telur busuk. Berikut adalah beberapa cara mudah untuk membedakan keduanya:

1. Uji Apung

Cara ini merupakan salah satu cara yang paling populer untuk menguji kesegaran telur. Cukup dengan memasukkan telur ke dalam wadah berisi air.

• Telur segar akan tenggelam ke dasar wadah dan berbaring dengan posisi horisontal.
• Telur yang mulai menua akan sedikit mengapung tetapi masih berada di dasar.
• Telur busuk akan mengapung ke permukaan air. Ini terjadi karena seiring waktu, rongga udara di dalam telur membesar akibat penguapan air dari dalam telur, membuat telur lebih ringan.

Jika telur mengapung sepenuhnya atau hampir tenggelam dengan posisi tegak, sebaiknya tidak dikonsumsi.

2. Cek Dengan Mencium Bau

Telur yang busuk biasanya memiliki bau yang sangat menyengat dan tidak sedap. Bau ini berasal dari gas yang dihasilkan oleh bakteri atau pembusukan di dalam telur.

• Telur segar tidak memiliki bau yang mencolok.
• Telur busuk akan mengeluarkan bau busuk yang sangat tajam dan tidak enak.

Jika telur sudah dicium bau busuk, segera buang telur tersebut.

3. Periksa Cangkang Telur

Cangkang telur yang rusak atau retak dapat menjadi tempat masuknya bakteri, yang bisa menyebabkan pembusukan. Selain itu, cangkang telur yang sudah terlalu lama bisa terasa lebih kasar dan kotor.

• Telur segar memiliki cangkang yang halus dan bersih, meskipun kadang terdapat lapisan pelindung alami yang sedikit berdebu.
• Telur busuk biasanya memiliki cangkang yang rapuh, kusam, dan bisa terlihat ada noda atau retakan.

4. Tes Kejernihan Putih Telur

Putih telur yang segar biasanya akan tampak kental dan jernih. Ketika telur pecah, putih telur akan berbentuk seperti gel dan tidak menyebar terlalu luas.

• Telur segar akan menunjukkan putih telur yang kental dan berbentuk gel.
• Telur busuk memiliki putih telur yang lebih encer dan seringkali akan lebih berair, dengan warna yang lebih buram atau kekuningan.

5. Cek Gerakan Kuning Telur

Kuning telur yang segar akan tetap utuh ketika telur dipecahkan, dan cenderung lebih kental. Jika telur sudah lama, kuning telur mungkin lebih mudah pecah dan lebih datar.

• Telur segar memiliki kuning telur yang lebih tegak dan kental.
• Telur busuk cenderung memiliki kuning telur yang lebih rata atau bahkan bisa pecah saat telur dipecahkan.

6. Gunakan Lampu

Metode ini sering digunakan oleh peternak telur untuk memeriksa kualitas telur. Dengan memegang telur di depan cahaya terang, Anda bisa melihat isi telur.

• Telur segar akan tampak lebih jelas dengan sedikit noda di dalamnya.
• Telur busuk memiliki ruang udara yang lebih besar dan isinya lebih kabur atau tidak teratur.

Metode ini tidak begitu umum di rumah tangga, tetapi bisa menjadi pilihan jika Anda ingin memastikan kualitas telur dengan lebih akurat.

Menjaga kualitas telur yang kita konsumsi sangat penting untuk menghindari keracunan makanan. Dengan mengikuti beberapa cara mudah di atas, Anda bisa lebih yakin dalam menentukan apakah telur yang ada di rumah masih segar atau sudah busuk. Selain itu, pastikan untuk selalu menyimpan telur di tempat yang dingin, seperti kulkas, untuk memperpanjang umur simpannya.