RRI.CO.ID, Pontianak - Restoran hot pot lokal, Hao Yun Hot Pot, terus menunjukkan perkembangan positif sejak resmi beroperasi pada November 2024. Mengusung konsep makan bersama yang hangat dan nyaman, usaha kuliner yang dirintis tiga bersaudara ini kini semakin mendapat kepercayaan masyarakat setelah berhasil mengantongi sertifikat halal.

Owner Hao Yun Hot Pot, Shelly Gunawan, mengatakan ide membuka usaha tersebut berawal dari kegemaran mereka menikmati kuliner hotpot.

"Kami berdua memang pecinta hot pot. Jadi kami ingin membawa pengalaman kuliner yang kami sukai ke Pontianak dengan cita rasa yang sesuai dengan lidah masyarakat di sini," ujarnya dalam program dialog “UMKM BICARA” pada Senin, 8 Juni 2026, yang dipandu Mariani dan Budiman Taher.

Menurutnya, proses meracik resep tidak berlangsung instan. Bersama saudarinya, mereka membutuhkan waktu sekitar empat hingga lima bulan untuk menemukan formula kuah yang dianggap paling sesuai.

"Yang paling penting dalam hot pot itu kuahnya. Kami berkali-kali mencoba dan meminta masukan dari keluarga, teman, hingga pelanggan. Dari situ kami terus memperbaiki rasa," katanya.

Hao Yun Hot Pot menawarkan berbagai pilihan kuah dan bahan premium, mulai dari sayuran segar hingga daging impor berkualitas. Selain itu, restoran ini juga menyediakan beragam saus racikan yang dapat disesuaikan dengan selera pelanggan.

Shelly mengungkapkan, tantangan terbesar saat memulai usaha kuliner adalah memahami selera konsumen yang sangat beragam.

"Kami selalu terbuka dengan kritik dan saran pelanggan. Justru dari masukan mereka kami bisa tahu apa yang perlu diperbaiki," ungkapnya.

Sementara itu, Direktur LPPOM Kalimantan Barat, M. Agus Wibowo, menjelaskan bahwa proses sertifikasi halal tidak hanya memeriksa bahan baku, tetapi juga sistem produksi dan fasilitas usaha.

"Halal itu bukan hanya soal bahan, tetapi juga bagaimana prosesnya agar tidak terjadi kontaminasi. Karena itu fasilitas, alur produksi hingga bahan baku semuanya diperiksa," jelasnya.

Agus menilai Hao Yun Hot Pot cukup kooperatif selama proses sertifikasi berlangsung sehingga seluruh tahapan dapat diselesaikan dengan baik.

"Kalau pelaku usaha mau mengikuti arahan dan melengkapi persyaratan, sebenarnya proses sertifikasi halal tidak sulit," katanya.

Dibagian lain, Christine Gunawan (owner Hao Yun Hot Pot) menerangkan, Bagi Hao Yun Hot Pot, sertifikat halal menjadi salah satu pencapaian penting sekaligus bentuk komitmen untuk memberikan rasa aman kepada pelanggan, khususnya masyarakat muslim.

"Kami ingin pelanggan datang dengan tenang dan yakin. Karena itu kami mengurus sertifikat halal agar kepercayaan masyarakat semakin kuat," ujar Christine.

Saat ini Hao Yun Hot Pot berlokasi di Jalan Dr. Setia Budi, kawasan Gajah Mada, Pontianak. Restoran tersebut menawarkan paket makan mulai dari Rp45 ribu untuk menu personal hingga paket keluarga yang dapat dinikmati bersama.

Seiring meningkatnya jumlah pelanggan, Hao Yun Hot Pot berencana terus mengembangkan kualitas layanan dan menu yang tersedia tanpa mengabaikan standar halal yang telah diperoleh.