Es Gabus Kekinian, Jajanan Jadul yang Kembali Hits

RRI.CO.ID, Pekanbaru - Es gabus merupakan salah satu jajanan masa lalu yang masih menyimpan daya tarik hingga sekarang. Teksturnya yang lembut, sedikit kenyal, dan terasa dingin ketika digigit membuat jajanan ini mudah mengingatkan orang pada masa sekolah.

Kini, es gabus kembali hadir dengan tampilan yang lebih kekinian. Tidak hanya warna pelangi, tetapi juga dapat dibuat dengan rasa cokelat, susu, buah, hingga berbagai topping yang membuat tampilannya semakin menarik. Sebagaimana dikutip dari ily T. Erwin, Kue Mini Gluten Free dari Tepung Sagu dan Hunkwe. Buku ini menjadi rujukan mengenai penggunaan tepung hunkwe dalam berbagai olahan kue dan kudapan.

Untuk membuat es gabus yang lembut dan tidak mudah hancur, bahan utama yang dapat digunakan adalah tepung hunkwe. Tepung ini dicampur dengan santan atau susu, gula, dan sedikit garam. Semua bahan perlu diaduk terlebih dahulu sampai larut dan tidak menggumpal.

Setelah itu, adonan dimasak menggunakan api kecil sambil terus diaduk sampai mengental. Penggunaan api kecil dan pengadukan yang konsisten menjadi salah satu kunci agar adonan matang merata.

Setelah adonan matang, saatnya membuat tampilan yang lebih kekinian. Adonan dapat dibagi menjadi beberapa bagian, kemudian diberi warna dan rasa yang berbeda. Misalnya, warna merah dengan rasa stroberi, hijau dengan rasa pandan, atau cokelat dengan tambahan bubuk cokelat.

Tuangkan setiap lapisan secara bergantian ke dalam loyang dan biarkan hingga mengeras. Setelah dingin, potong dengan ukuran yang sama, bungkus satu per satu, kemudian masukkan ke dalam freezer sampai membeku sempurna.

Agar semakin menarik, es gabus bisa diberi sentuhan modern setelah beku. Misalnya dicelupkan ke dalam cokelat cair, kemudian ditaburi meses, kacang cincang, atau topping lainnya.

Cara ini membuat es gabus tampil lebih cantik tanpa menghilangkan ciri khas teksturnya. Kreasi rasa juga dapat disesuaikan dengan selera keluarga atau dijadikan pilihan untuk ide jualan. Es gabus sendiri memang dikenal sebagai jajanan berbahan tepung hunkwe yang dimasak bersama santan atau bahan cair lainnya, kemudian dibekukan.

Pada akhirnya, es gabus membuktikan bahwa jajanan tradisional tetap bisa mengikuti perkembangan zaman. Dengan bahan yang sederhana, kreativitas warna, rasa, dan topping, jajanan yang dulu sering dibeli anak-anak di depan sekolah ini dapat tampil lebih modern dan menarik.

Bukan hanya menyegarkan, es gabus juga membawa kembali kenangan masa kecil dalam bentuk yang lebih kekinian. Jadi, kalau ingin mencoba camilan sederhana yang bernuansa nostalgia sekaligus cocok untuk selera masa kini.