RRI.CO.ID, Pekanbaru - Bolu ketan hitam kukus merupakan salah satu kue yang memiliki cita rasa khas. Warna hitam keabu-abuan dari tepung ketan hitam membuat tampilannya berbeda dari bolu pada umumnya.
Teksturnya lembut, rasanya legit, dan aroma ketan hitam yang khas membuat kue ini cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi bersama keluarga. Sebagaimana dikutip dari Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI).
Untuk mendapatkan bolu yang lembut, pilih tepung ketan hitam yang masih segar dan berkualitas baik. Bahan lainnya seperti telur, gula, santan atau susu, minyak, serta pengembang juga harus dalam kondisi baik. Telur dan gula dikocok hingga mengembang dan berwarna lebih pucat, tahap ini penting karena membantu menghasilkan tekstur bolu yang ringan.
Setelah adonan telur mengembang, masukkan tepung ketan hitam sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan, tambahkan santan atau susu dan minyak sesuai takaran. Jangan mengaduk adonan terlalu lama atau terlalu kuat karena dapat membuat bolu menjadi padat. Pastikan semua bahan tercampur rata sebelum adonan dimasukkan ke dalam loyang.
Sebelum mengukus, panaskan kukusan terlebih dahulu hingga air benar-benar mendidih. Bungkus tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke permukaan bolu. Kukus adonan dengan api sedang sampai matang, untuk memastikan kematangannya, tusukkan lidi ke bagian tengah bolu. Jika tidak ada adonan yang menempel, bolu sudah siap diangkat.
Bolu ketan hitam kukus dapat menjadi pilihan kudapan sederhana untuk keluarga. Selain rasanya lezat, proses pembuatannya juga tidak membutuhkan oven sehingga cukup praktis dilakukan di rumah. Dengan bahan berkualitas, takaran yang tepat, dan proses pengukusan yang benar, bolu ketan hitam dapat menjadi sajian istimewa yang lembut, legit, dan menggugah selera.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....