Popularitas Kuliner Tunjang Sapi Terus Meningkat Melalui Media Sosial

RRI.CO.ID, Pekanbaru - Tunjang sapi merupakan salah satu kuliner tradisional Indonesia yang terbuat dari kaki sapi, terutama bagian kulit, urat, dan jaringan ikat yang kaya kolagen. Makanan ini telah lama menjadi favorit masyarakat di berbagai daerah, khususnya di Sumatra Barat, Riau, dan beberapa wilayah lain di Indonesia.

Dilansir dari laman Kementerian Pariwisata Republik Indonesia , Proses pengolahan tunjang membutuhkan waktu yang cukup lama. Kaki sapi dibersihkan terlebih dahulu, kemudian direbus selama beberapa jam hingga teksturnya menjadi empuk dan kenyal. Setelah itu, tunjang dapat diolah menjadi berbagai hidangan, seperti gulai tunjang, sop tunjang, atau dimasak dengan bumbu rempah khas Nusantara.

Salah satu sajian yang paling populer adalah gulai tunjang khas Minangkabau. Hidangan ini menggunakan santan kental serta aneka rempah seperti kunyit, jahe, lengkuas, serai, cabai, bawang merah, bawang putih, dan daun jeruk. Perpaduan rempah tersebut menghasilkan cita rasa gurih, pedas, dan aroma yang khas sehingga banyak digemari pencinta kuliner.

Selain menawarkan kelezatan, tunjang juga mengandung protein dan kolagen yang berperan dalam menjaga kesehatan kulit, sendi, dan jaringan tubuh. Namun, karena umumnya dimasak menggunakan santan dan mengandung lemak jenuh, konsumsi tunjang sebaiknya dilakukan secara bijak sebagai bagian dari pola makan yang seimbang.

Di berbagai rumah makan Padang, gulai tunjang menjadi salah satu menu andalan yang selalu tersedia. Teksturnya yang kenyal dipadukan dengan kuah gulai yang kaya rempah memberikan pengalaman kuliner yang khas dan menjadi daya tarik tersendiri bagi wisatawan lokal maupun mancanegara.

Popularitas tunjang sapi juga terus meningkat melalui media sosial. Banyak kreator kuliner membagikan pengalaman menikmati gulai tunjang di berbagai daerah, sehingga hidangan tradisional ini semakin dikenal oleh generasi muda. Selain mempertahankan cita rasa autentik, sejumlah pelaku usaha kuliner juga mulai berinovasi dengan menghadirkan olahan tunjang dalam kemasan siap saji untuk menjangkau pasar yang lebih luas.

Dengan cita rasa yang kaya, tekstur yang unik, dan nilai budaya yang kuat, tunjang sapi tetap menjadi salah satu warisan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan dan diperkenalkan kepada masyarakat luas.