Kuliner Jepang yang Semakin Digemari, Dari Sushi hingga Donburi

RRI.CO.ID, Pekanbaru - Kuliner Jepang menjadi salah satu pilihan makanan internasional yang paling diminati masyarakat Indonesia. Selain dikenal memiliki cita rasa yang ringan, makanan Jepang juga menawarkan penyajian yang menarik serta mengutamakan kualitas bahan makanan.

Salah satu menu yang banyak ditemukan adalah sushi, yakni nasi yang dipadukan dengan berbagai isian seperti ikan, udang, telur, maupun sayuran. Selain sushi, tersedia pula donburi atau nasi dengan lauk di atasnya, chicken katsu, beef yakiniku, hingga ramen yang disajikan dalam kuah hangat.

Menu Jepang umumnya juga dilengkapi salad segar, sup miso, acar, dan saus khas yang memberikan keseimbangan rasa. Kombinasi tersebut membuat hidangan terasa lengkap, baik dari segi rasa maupun kandungan gizinya.

Dalam budaya Jepang, makanan tidak hanya dinilai dari cita rasa, tetapi juga keseimbangan warna, tekstur, aroma, dan penyajian. Filosofi tersebut membuat setiap hidangan disusun secara rapi sehingga menggugah selera sebelum disantap.

Menurut Japan National Tourism Organization (JNTO), budaya kuliner Jepang mengutamakan penggunaan bahan makanan segar, teknik memasak yang mempertahankan rasa alami, serta keseimbangan nutrisi. Prinsip tersebut menjadikan masakan Jepang dikenal sebagai salah satu pola makan yang relatif sehat apabila dikonsumsi secara seimbang.

Hal serupa dijelaskan oleh Kementerian Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan Jepang (MAFF) yang menyebut bahwa konsep Washoku mengedepankan keseimbangan gizi melalui kombinasi karbohidrat, protein, sayuran, serta sup dalam satu kali makan. Tradisi ini bahkan telah diakui UNESCO sebagai Warisan Budaya Takbenda Dunia karena mencerminkan hubungan masyarakat Jepang dengan alam, musim, dan bahan pangan lokal.

Popularitas restoran Jepang di Indonesia diperkirakan akan terus meningkat seiring bertambahnya minat masyarakat terhadap kuliner internasional. Dengan beragam pilihan menu, cita rasa yang khas, serta penyajian yang menarik, kuliner Jepang berhasil menjadi salah satu favorit lintas generasi.