Resep Kari Ayam Jepang (Kare) yang Gurih dan Mild, Cocok untuk Pemula

RRI.CO.ID, Pekanbaru - Kari ayam Jepang, yang dikenal sebagai kare di Jepang, memiliki cita rasa yang lebih ringan dan sedikit manis dibandingkan kari dari negara lain. Teksturnya yang kental serta rasanya yang tidak terlalu pedas membuat hidangan ini cocok untuk berbagai kalangan.

Kare biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan menjadi salah satu comfort food yang populer di Jepang. Proses memasaknya pun relatif sederhana dan tidak membutuhkan banyak teknik khusus.

Bahan-bahan

• 300 gram ayam (potong sesuai selera)
• 2 buah kentang, potong dadu
• 1 buah wortel, potong
• 1 buah bawang bombay, iris
• 2–3 blok roux kari Jepang (instan)
• 600 ml air
• 1 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat

Panaskan minyak, lalu tumis bawang bombay hingga harum dan sedikit layu. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna dan permukaannya sedikit kecokelatan.

Tambahkan kentang dan wortel, lalu tuangkan air dan masak hingga semua bahan menjadi empuk. Setelah itu, masukkan roux kari Jepang dan aduk hingga larut dan kuah mengental.

Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga teksturnya kental dan bumbu meresap. Sajikan kare ayam Jepang bersama nasi hangat.

Tips Agar Rasa Lebih Nikmat

Gunakan api kecil saat memasak setelah roux dimasukkan agar tidak gosong di dasar panci. Mengaduk secara perlahan juga membantu menghasilkan tekstur yang lebih halus.

Untuk rasa yang lebih kaya, kare bisa didiamkan sejenak setelah matang sebelum disajikan. Hal ini membantu bumbu lebih meresap ke dalam bahan.

Merujuk Just One Cookbook, kare Jepang biasanya menggunakan roux berbentuk blok yang memberikan rasa gurih, sedikit manis, dan tekstur kental yang khas. Hidangan ini merupakan hasil adaptasi kari Barat yang disesuaikan dengan selera lokal Jepang.

Kari ayam Jepang atau kare dapat menjadi pilihan menu rumahan yang praktis namun tetap lezat. Dengan bahan yang mudah ditemukan, hidangan ini cocok untuk dicoba di rumah.