RRI.CO.ID, Pekanbaru - Spaghetti aglio e olio dikenal sebagai salah satu hidangan klasik Italia yang mengedepankan kesederhanaan bahan. Dengan kombinasi bawang putih dan minyak zaitun, menu ini menghadirkan rasa yang ringan namun tetap khas.

Hidangan yang berasal dari Napoli ini sering dijadikan pilihan karena praktis dibuat, tetapi tetap memberikan pengalaman rasa yang autentik. Kunci utamanya terletak pada kualitas bahan dan teknik memasak yang tepat.

Bahan:

• 100–150 gram spaghetti
• 3–4 siung bawang putih, iris tipis
• 3–4 sendok makan minyak zaitun
• Cabai kering secukupnya (opsional)
• Garam secukupnya
• Air untuk merebus pasta
• Peterseli (opsional)

Cara Membuat:

• Rebus spaghetti dalam air yang telah diberi garam hingga mencapai tekstur al dente. Setelah matang, tiriskan dan sisakan sedikit air rebusan pasta untuk digunakan nanti.
• Panaskan minyak zaitun dengan api kecil, lalu masukkan bawang putih yang telah diiris. Tumis hingga harum dan berwarna keemasan, namun hindari sampai terlalu gelap agar tidak terasa pahit.
• Masukkan cabai kering, lalu tambahkan spaghetti ke dalam wajan. Aduk perlahan sambil menambahkan sedikit air rebusan pasta agar bumbu lebih menyatu.
• Masak sebentar hingga semua bahan tercampur rata. Angkat dan sajikan dengan taburan peterseli jika diinginkan.

Merujuk pada GialloZafferano, resep aglio e olio tradisional menekankan penggunaan bahan sederhana dengan teknik memasak yang tepat untuk menghasilkan cita rasa yang seimbang.

Spaghetti aglio e olio menunjukkan bahwa hidangan sederhana pun dapat menghadirkan rasa yang autentik. Dengan bahan yang mudah ditemukan, menu ini bisa menjadi pilihan praktis untuk dinikmati kapan saja.