RRI.CO,ID, Pekanbaru : Ubi jalar merupakan salah satu sumber karbohidrat yang kaya nutrisi dan mudah ditemukan di Indonesia. Selain mengenyangkan, ubi jalar juga mengandung vitamin, mineral, serat, dan antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh.

Ubi jalar, terutama yang berwarna oranye, kaya akan beta-karoten yang diubah tubuh menjadi vitamin A. Nutrisi ini penting untuk menjaga kesehatan mata dan membantu mencegah gangguan penglihatan.

Dikutip dari laman Healthline – Sweet Potatoes: Nutrition Facts and Health Benefits , bahwa Kandungan vitamin A dan vitamin C dalam ubi jalar membantu memperkuat sistem imun sehingga tubuh lebih siap melawan infeksi dan penyakit.

Serat yang terkandung dalam ubi jalar membantu menjaga kesehatan saluran cerna, mencegah sembelit, dan mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus. Ubi jalar mengandung karbohidrat kompleks yang memberikan energi secara bertahap sehingga cocok dikonsumsi sebagai sumber tenaga untuk beraktivitas sehari-hari.

Beberapa jenis ubi jalar memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan sumber karbohidrat lainnya. Kandungan seratnya juga membantu memperlambat penyerapan gula dalam darah.

Kalium dan serat dalam ubi jalar berperan dalam membantu menjaga tekanan darah dan kesehatan jantung. Ubi jalar mengandung antioksidan seperti beta-karoten dan antosianin (terutama pada ubi ungu) yang membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

Ubi jalar tidak hanya dikenal sebagai makanan tradisional yang mengenyangkan, tetapi juga memiliki berbagai manfaat kesehatan. Umbi-umbian ini kaya akan beta-karoten, serat, vitamin C, dan kalium yang berperan penting dalam menjaga kesehatan tubuh. Menurut Harvard T.H. Chan School of Public Health, ubi jalar merupakan salah satu sumber terbaik beta-karoten yang dapat diubah tubuh menjadi vitamin A untuk menjaga kesehatan mata dan meningkatkan daya tahan tubuh.

Selain itu, kandungan serat dalam ubi jalar membantu menjaga kesehatan pencernaan dan mencegah sembelit. Antioksidan yang terdapat pada ubi jalar, terutama ubi ungu, juga berfungsi melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Dengan kandungan nutrisi yang lengkap dan harga yang terjangkau, ubi jalar dapat menjadi pilihan pangan sehat bagi masyarakat Indonesia.