Kandungan Gizi, Manfaat, dan Jenis-Jenis Wortel yang Perlu Diketahui

RRI.CO.ID, Pekanbaru - Selain dikenal sebagai sayuran berwarna jingga, wortel juga memiliki kandungan gizi yang lengkap. Umbi wortel merupakan hasil perubahan akar tunggang yang berfungsi menyimpan cadangan makanan dan menjadi bagian tanaman yang paling banyak dikonsumsi.

Dikutip dari laman agrotek.com, umbi wortel umumnya memiliki diameter sekitar 3,5 hingga 6,5 sentimeter dengan berat berkisar antara 100 hingga 300 gram. Warna jingganya berasal dari kandungan beta karoten yang tinggi, yaitu senyawa yang akan diubah tubuh menjadi vitamin A.

Selain beta karoten, wortel juga mengandung vitamin K, vitamin E, kalium, folat, mangan, magnesium, fosfor, serta berbagai antioksidan yang berperan menjaga kesehatan tubuh. Konsumsi wortel secara rutin sebagai bagian dari pola makan seimbang dapat membantu menjaga kesehatan mata, meningkatkan daya tahan tubuh, serta menjaga kesehatan kulit.

Kandungan antioksidan di dalamnya juga berperan membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Beberapa penelitian menunjukkan konsumsi sayuran kaya beta karoten seperti wortel juga dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung, stroke, hingga beberapa jenis kanker jika diimbangi dengan gaya hidup sehat.

Berdasarkan bentuk umbinya, wortel dibedakan menjadi tiga kelompok utama, yaitu Imperator, Chantenay, dan Nantes. Varietas Imperator memiliki umbi panjang berbentuk kerucut dengan ujung runcing dan panjang sekitar 20–30 sentimeter. Namun, rasanya cenderung kurang manis dibandingkan varietas lainnya.

Sementara itu, Chantenay memiliki umbi lebih pendek dengan ujung tumpul dan panjang sekitar 15–20 sentimeter. Varietas ini dikenal lebih manis sehingga banyak disukai masyarakat dan sering dipilih untuk budidaya karena produktivitasnya tinggi.

Adapun Nantes memiliki bentuk silindris yang merupakan perpaduan karakter Imperator dan Chantenay. Panjang umbinya berkisar 10–15 sentimeter dan banyak dibudidayakan karena teksturnya yang lembut.

Pemilihan varietas yang sesuai menjadi salah satu faktor penting dalam budidaya wortel. Selain memengaruhi hasil panen, varietas juga menentukan rasa, ukuran umbi, dan tingkat produktivitas tanaman.