RRI.CO.ID, Pekanbaru - Salah satu jenis sayuran yang dikenal sebagai superfood adalah tanaman Kale. Kale merupakan salah satu jenis sayuran dari keluarga kubis-kubisan yang semakin populer di berbagai kalangan, terutama bagi mereka yang menjalani pola hidup sehat. Tanaman ini dikenal dengan kandungan nutrisinya yang tinggi hingga mendapat julukan sebagai superfood atau bahkan queen of vegetable.

Dikutip dari laman socfindoconservation.co.id Kale berasal dari wilayah Asia Tengah dan dalam bentuk liarnya telah menyebar luas hingga ke kawasan Pantai Eropa Utara dan Inggris. Seiring waktu, kale banyak dibudidayakan di wilayah Atlantik Eropa dan daerah Mediterania. Bagian tanaman yang paling sering dimanfaatkan adalah daun serta tunas mudanya yang dapat dikonsumsi baik dalam keadaan mentah maupun matang.

Saat ini, kale banyak diolah menjadi berbagai hidangan sehat seperti salad, jus, hingga smoothies. Selain itu, tanaman ini juga telah lama dimanfaatkan dalam pengobatan tradisional untuk membantu mencegah dan mengatasi berbagai gangguan kesehatan.

Kale dikenal sebagai salah satu sayuran paling sehat karena kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan. Dalam satu porsi kale, kandungan vitamin C bahkan bisa mencapai lebih dari empat kali lipat, serta mengandung vitamin A yang lebih tinggi dibandingkan bayam dalam jumlah yang sama. Kandungan inilah yang membuat kale menjadi pilihan utama dalam menu diet sehat.

Tanaman kale umumnya tumbuh baik di daerah dataran tinggi dengan paparan sinar matahari penuh. Kale menyukai tanah dengan tingkat keasaman (pH) sekitar 6–7. Selain itu, tanaman ini juga lebih optimal tumbuh pada suhu udara yang cenderung dingin. Menariknya, kondisi lingkungan yang sejuk dapat membuat rasa daun kale menjadi lebih manis dan lezat.

Kale memiliki sistem akar tunggang yang dilengkapi dengan banyak akar serabut. Hal ini membantu tanaman menyerap air dan nutrisi secara optimal dari dalam tanah.

Batangnya tidak berkayu, tumbuh tegak, dan berwarna hijau muda. Struktur batang yang tidak terlalu keras membuat tanaman ini mudah dibudidayakan.

Kemudian, bagian daun kale tersusun dalam bentuk roset yang spiral menuju pucuk. Daunnya tipis, bertekstur renyah, dan memiliki bentuk keriting dengan lekukan tepi yang menyerupai gerigi. Warna daun dan tulang daun umumnya hijau dengan permukaan yang tampak mengilap. Rasa daun kale cenderung kuat dan khas.

Sementara itu, bunga kale termasuk bunga sempurna yang umumnya berwarna kuning, meskipun terdapat juga varietas dengan bunga berwarna putih. Untuk buah kale berbentuk polong yang panjang dan ramping, berisi sejumlah biji di dalamnya. Biji kale berukuran kecil dengan bentuk bulat hingga elips. Warnanya berkisar dari cokelat hingga kehitaman, dengan permukaan yang halus.