RRI.CO.ID, Pekanbaru - Rebung atau tunas muda bambu selama ini dikenal sebagai bahan pangan tradisional yang kerap diolah menjadi sayur lodeh, tumis, hingga isian lumpia. Di balik rasanya yang khas dan teksturnya yang renyah, rebung ternyata menyimpan berbagai manfaat kesehatan karena kandungan gizinya yang cukup lengkap.

Menurut data dari United States Department of Agriculture (USDA), rebung mengandung serat, protein, serta sejumlah mineral seperti kalium dan fosfor. Dengan kandungan kalori yang relatif rendah, rebung cocok dikonsumsi o leh masyarakat yang sedang menjaga berat badan.Kaya Serat dan Rendah Kalori

Rebung termasuk bahan makanan rendah kalori namun tinggi serat. Kandungan serat di dalamnya membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan serta mencegah sembelit. Selain itu, makanan tinggi serat juga berperan dalam membantu mengontrol kadar gula darah dan kolesterol.

Kandungan kalium pada rebung bermanfaat untuk membantu menjaga tekanan darah tetap stabil. Kalium berperan dalam menyeimbangkan kadar natrium dalam tubuh, sehingga dapat mengurangi risiko hipertensi.

Selain itu, penelitian yang dipublikasikan melalui National Center for Biotechnology Information (NCBI) menyebutkan bahwa rebung memiliki senyawa fitokimia dan antioksidan yang berpotensi membantu melindungi tubuh dari radikal bebas serta mendukung kesehatan jantung.

Rebung juga diketahui mengandung senyawa fenolik yang bersifat antioksidan. Antioksidan berperan penting dalam menangkal stres oksidatif yang dapat memicu berbagai penyakit kronis. Konsumsi makanan kaya antioksidan dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit degeneratif.

Organisasi Kesehatan Dunia, World Health Organization (WHO), menganjurkan konsumsi sayur dan buah secara rutin sebagai bagian dari pola makan sehat untuk mencegah penyakit tidak menular. Rebung dapat menjadi salah satu alternatif sayuran yang bervariasi dalam menu harian.