RRI.CO.ID, Pekanbaru - Bayam merupakan salah satu sayuran hijau yang sangat populer di Indonesia. Hampir setiap rumah tangga pernah mengolah bayam menjadi sayur bening, tumis, atau bahkan campuran gorengan seperti bakwan.

Harganya murah, mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket, dan cara memasaknya pun praktis. Namun, di balik kesederhanaannya, bayam menyimpan berbagai fakta unik yang menarik untuk diketahui.

Dikutip dari laman bobo.grid.id, sayuran berwarna hijau ini bukan hanya pelengkap makanan, tetapi juga sumber nutrisi penting yang memberikan banyak manfaat bagi kesehatan.

Adapun fakta unik tentang bayam, yakni:

1. Terkenal Karena Kesalahan Ilmiah

Salah satu fakta paling terkenal tentang bayam berkaitan dengan kandungan zat besinya. Pada abad ke-19, terjadi kesalahan penulisan angka desimal dalam penelitian yang membuat kandungan zat besi bayam tercatat 10 kali lebih tinggi dari jumlah sebenarnya.

Kesalahan ini kemudian mempopulerkan bayam sebagai sumber zat besi luar biasa, yang akhirnya diangkat dalam karakter kartun Popeye. Meski kandungan zat besinya tidak setinggi yang dulu dipercaya, bayam tetap merupakan sumber nutrisi penting bagi tubuh.

2. Rendah Kalori, Tinggi Nutrisi

Bayam termasuk makanan rendah kalori tetapi sangat padat gizi. Dalam 100 gram bayam segar, terkandung:

• Vitamin A
• Vitamin C
• Vitamin K
• Asam folat
• Zat besi
• Magnesium
• Serat

Karena kandungan nutrisinya yang lengkap, bayam sering disebut sebagai “superfood alami”.

3. Mengandung Antioksidan Penting

Bayam kaya akan antioksidan seperti lutein, zeaxanthin, dan beta-karoten. Zat-zat ini membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

Lutein dan zeaxanthin sangat bermanfaat bagi kesehatan mata karena dapat membantu mengurangi risiko degenerasi makula dan gangguan penglihatan akibat penuaan.

4. Baik untuk Kesehatan Tulang

Bayam mengandung vitamin K dalam jumlah tinggi. Vitamin ini berperan penting dalam pembentukan protein yang dibutuhkan untuk menjaga kepadatan tulang. Konsumsi bayam secara rutin dapat membantu menjaga kesehatan tulang dan mencegah risiko osteoporosis.

5. Membantu Menjaga Tekanan Darah

Bayam mengandung nitrat alami yang dapat membantu melebarkan pembuluh darah. Hal ini berkontribusi dalam menjaga tekanan darah tetap stabil dan mendukung kesehatan jantung.

6. Cepat Layu dan Tidak Tahan Lama

Bayam dikenal sebagai sayuran yang cepat layu setelah dipanen. Kandungan airnya yang tinggi membuatnya mudah rusak jika tidak segera diolah. Oleh karena itu, bayam sebaiknya dikonsumsi dalam keadaan segar.

Selain itu, bayam yang dimasak sebaiknya tidak dipanaskan berulang kali, karena dapat memengaruhi kualitas nutrisinya.

7. Tersedia dalam Berbagai Jenis

Di Indonesia, terdapat beberapa jenis bayam yang umum dikonsumsi, antara lain:

• Bayam hijau: paling umum ditemukan.
• Bayam merah: memiliki warna kemerahan karena mengandung antosianin tambahan.
• Bayam duri: biasanya tumbuh liar dan memiliki batang berduri kecil.

Bayam merah menarik karena warnanya yang khas dan kandungan antioksidannya yang lebih beragam.

8. Mudah Ditanam dan Cepat Panen

Salah satu keunikan bayam adalah masa tanamnya yang singkat. Bayam bisa dipanen dalam waktu sekitar 3–4 minggu setelah ditanam. Tanaman ini juga dapat tumbuh di berbagai kondisi tanah dan bahkan cocok untuk sistem hidroponik.

Karena itulah bayam sering dijadikan pilihan untuk kebun rumah tangga atau program ketahanan pangan.