Capai 10 Kilogram Perhari, Usaha Sate Mbak Lia Bertahan hingga saat Ini

RRI.CO.ID, Palembang — Usaha kuliner Sate Mbak Lia terus bertahan di tengah persaingan bisnis makanan Palembang. Warung sate tersebut dikenal melalui menu sate ayam dan sate kambing khas rumahan.

Pemilik usaha, Lia Atika, mengatakan bisnis itu mulai dirintis sejak 2016 bersama suaminya. Hal ini Lia ungkapkan dalam siaran program Teras UMKM-Lokak Kito Pro 4 RRI Palembang pada Rabu, 13 Mei 2026.

Awalnya, usaha dibangun setelah melihat peluang dari keluarga yang lebih dahulu berjualan sate. Lia kemudian mengajak suaminya fokus mengembangkan usaha bersama.

Pada awal merintis, Lia hanya menjual tiga kilogram sate ayam dan satu kilogram sate kambing. Namun, pelanggan terus bertambah hingga penjualan meningkat setiap tahun.

Kini, produksi sate ayam mencapai delapan hingga sepuluh kilogram per hari. Sedangkan sate kambing bisa terjual dua hingga tiga kilogram setiap harinya.

Menurut Lia, sate ayam masih menjadi menu paling diminati pelanggan. Meski begitu, sate kambing tetap memiliki pelanggan setia dengan cita rasa khas.

“Kalau ayam lebih banyak peminat karena semua orang bisa makan,” katanya. Sementara sate kambing biasanya diminati pelanggan tertentu saja.

Sate Mbak Lia menyediakan dua pilihan bumbu, yakni kacang dan kecap bawang mentah. Selain sate, warung itu juga menjual lontong daun buatan sendiri.

Lia menjelaskan kualitas daging menjadi perhatian utama dalam menjaga rasa sate kambing. Ia memilih pemasok khusus agar daging tidak berbau saat dibakar.

“Kami pilih daging dari tempat terpercaya supaya sate kambing tidak bau,” ungkapnya. Menurut Lia, teknik pemotongan juga memengaruhi kualitas sate.

Di tengah kenaikan harga bahan pokok, Lia mengaku tetap mempertahankan kualitas makanan. Harga sate ayam saat ini Rp17 ribu dan sate kambing Rp27 ribu per porsi.

Selain sate, Sate Mbak Lia kini menambah menu gabin tape dan gabin ubi ungu. Lia berharap usahanya terus berkembang dan membuka cabang baru di Palembang.