RRI.CO.ID, Palembang - Pelestarian jajanan khas Palembang menjadi tantangan di tengah perkembangan era modern yang terus berubah. Perubahan selera masyarakat, terutama generasi muda, membuat kuliner tradisional perlu beradaptasi agar tetap diminati.

Hal ini dibahas dalam program Santai Siang Pro 2 Palembang, Selasa, 31 Maret 2026. Tema yang diangkat menyoroti strategi melestarikan jajanan khas Palembang agar tetap bertahan di era modern.

Pemilik usaha Srikayaku, Melika Susilawati, membagikan pengalamannya dalam mengembangkan usaha kuliner tersebut. Ia mengembangkan usaha keluarga yang sebelumnya bergerak di bidang kue tradisional rumahan.

Ia kemudian berinisiatif untuk memiliki produk utama sendiri agar usaha lebih terarah. Dari situlah srikaya khas Palembang dipilih sebagai fokus utama dalam pengembangan usahanya.

Pemilihan srikaya didasarkan pada peluang pasar yang cukup besar. Menurutnya, produk ini juga merupakan kuliner khas Palembang yang belum banyak dijadikan fokus utama oleh pelaku usaha.

Melika juga menyampaikan menentukan satu produk unggulan penting agar usaha lebih mudah dikenal oleh konsumen. Dengan fokus tersebut, produk memiliki identitas yang kuat di tengah persaingan.

“Yang penting itu kita fokus dulu ke satu produk biar orang kenal, nanti baru dikembangkan lagi,” ujar Melika. Ia menekankan pentingnya fokus dan konsistensi dalam membangun usaha kuliner.

Dalam proses memulai usahnya, ia juga menghadapi tantangan seperti menemukan resep yang pas dan menjaga konsistensi rasa. Proses uji coba dilakukan berulang hingga mendapatkan kualitas yang sesuai dengan selera pelanggan.

Selain dari segi rasa, inovasi juga dilakukan pada tampilan produk melalui penggunaan kemasan yang lebih menarik. Langkah ini dilakukan untuk menyesuaikan dengan selera pasar, khususnya generasi muda.

Melika menilai langkah tersebut bisa membantu jajanan khas Palembang tetap bertahan di tengah perkembangan zaman. Ia menekankan bahwa kunci menjalankan usaha adalah berani memulai, konsisten, dan terus belajar.