RRI.CO.ID, Palembang - Usaha kuliner Pempek Juara terus berkembang meski baru berjalan sekitar satu tahun terakhir. Pemiliknya memadukan bahan premium dan harga terjangkau untuk menarik konsumen.

Pemilik Pempek Juara, Fitriani, menceritakan perkembangan usahanya dalam program Teras UMKM Lokak Kito Pro Empat RRI Palembang, Jumat 13 Februari 2026. Ia menjelaskan pentingnya menjaga kualitas bahan sebagai prioritas utama.

Fitriani hanya menggunakan daging ikan kakap premium sebagai bahan dasar pempek. Cuko dibuat dari gula batok grade A untuk menjaga cita rasa agar tetap konsisten.

Menurutnya, tekstur ikan menjadi tantangan terbesar ketika merintis usaha. “Kalau kualitas ikan kurang bagus dan harus ganti bahan lebih rendah, lebih baik kami libur dulu. Konsistensi rasa menjadi kunci mempertahankan pelanggan,” ujarnya.

Pempek Juara menawarkan varian lenjer, adaan, telur kecil, dan kulit yang dijual seribu lima ratus rupiah per buah. Harga tersebut tetap dipertahankan meski menggunakan bahan premium pada seluruh proses produksi.

Ia membuka peluang inovasi seperti pempek tumpeng dan pempek berbentuk kue. Produk itu dijual mulai seratus lima puluh ribu rupiah sesuai permintaan pelanggan.

Pemasaran dilakukan melalui sistem pre-order dan penjualan daring untuk menjangkau pembeli lebih luas. Media sosial menjadi kanal utama promosi untuk menambah pelanggan baru.

Pengiriman produk menjangkau luar kota seperti Purwakarta dan Medan. Produk dikemas secara vakum dan dikirim menggunakan truk dingin untuk menjaga kualitas selama perjalanan.

Fitriani menjelaskan bahwa nama Pempek Juara dipilih karena memiliki doa dan makna khusus. “Harapannya juara di masyarakat dan mudah diingat,” katanya.

Ia berharap usahanya terus dicintai masyarakat dan berkembang pada masa mendatang. Fitriani juga berpesan kepada generasi muda agar tidak takut memulai usaha.

“Jangan malu untuk memulai karena rezeki sudah ada yang atur. Semangat dan kerja keras menjadi modal utama,” tuturnya.