Tumis Jantung Pisang, Sederhana tapi Menggugah Selera

RRI.CO.ID, Palangka Raya - Jantung pisang merupakan salah satu bahan pangan yang mudah ditemukan dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu olahan yang sederhana namun menggugah selera adalah tumis jantung pisang. Dengan perpaduan bumbu sederhana, hidangan ini mampu menghadirkan cita rasa gurih, sedikit pedas, dan aroma khas yang membuat siapa saja ingin mencicipinya.

Untuk membuat tumis jantung pisang, bahan yang dibutuhkan cukup mudah diperoleh. Siapkan satu buah jantung pisang, bawang merah, bawang putih, cabai sesuai selera, garam, gula, penyedap rasa bila diperlukan, serta sedikit minyak untuk menumis. Beberapa orang juga menambahkan terasi atau ikan teri untuk memberikan rasa yang lebih kuat dan khas.

Sebelum dimasak, jantung pisang perlu dibersihkan dan diolah terlebih dahulu agar tidak terasa pahit atau sepat. Buang bagian luar jantung pisang yang berwarna merah tua hingga mendapatkan bagian yang lebih muda dan lembut. Setelah itu, iris tipis jantung pisang dan rebus dalam air hingga cukup empuk. Tiriskan dan peras perlahan agar kandungan airnya berkurang.

Selanjutnya, haluskan atau iris bawang merah, bawang putih, dan cabai. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu hingga harum. Jika menggunakan terasi atau ikan teri, bahan tersebut dapat ditambahkan pada tahap ini agar aromanya keluar dan menyatu dengan bumbu.

Setelah bumbu matang, masukkan irisan jantung pisang yang telah direbus. Aduk hingga seluruh bagian tercampur dengan bumbu. Tambahkan garam, sedikit gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Masak beberapa menit hingga bumbu meresap dan tekstur jantung pisang menjadi lebih lembut.

Tumis jantung pisang akan semakin nikmat jika disajikan bersama nasi putih hangat dan lauk sederhana lainnya. Sensasi gurih, pedas, dan teksturnya yang khas membuat menu rumahan ini cocok disantap kapan saja. Bagi penyuka makanan pedas, tambahan cabai rawit dapat membuat cita rasanya semakin menggugah selera.

Selain lezat, mengolah jantung pisang menjadi tumisan juga menjadi salah satu cara memanfaatkan bahan pangan lokal agar tidak terbuang. Dengan bahan sederhana dan proses memasak yang mudah, tumis jantung pisang dapat menjadi pilihan menu keluarga yang ekonomis sekaligus menggugah selera.