RRI.CO.ID, Palangka Raya - Kapurung merupakan salah satu makanan tradisional khas Sulawesi Selatan yang memiliki cita rasa unik dan kaya akan bahan pangan lokal. Hidangan ini dikenal luas sebagai kuliner khas masyarakat Luwu dan sekitarnya, serta menjadi bagian dari kekayaan kuliner Nusantara yang masih dipertahankan hingga kini.
Bahan utama kapurung adalah sagu yang diolah menjadi adonan kenyal menyerupai bola-bola kecil. Sagu tersebut kemudian disajikan bersama kuah berbumbu yang biasanya dilengkapi ikan, udang atau sumber protein lainnya. Perpaduan tekstur kenyal dan kuah gurih menjadi daya tarik tersendiri dari makanan ini.
Kapurung umumnya dilengkapi berbagai sayuran seperti kangkung, kacang panjang, jagung dan terong. Penggunaan sayuran membuat hidangan ini tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga memberikan beragam kandungan nutrisi dari bahan-bahan yang digunakan.
Dalam penyajiannya, ikan menjadi salah satu pelengkap yang cukup populer. Ikan yang telah dimasak dan dibumbui dicampurkan ke dalam kuah bersama sayuran dan bola-bola sagu. Bumbu khas seperti cabai, bawang, jeruk nipis dan rempah lainnya memberikan rasa gurih, segar dan sedikit pedas.
Kapurung juga memiliki keistimewaan karena dapat disesuaikan dengan bahan yang tersedia di daerah setempat. Masyarakat dapat menggunakan ikan air tawar maupun ikan laut sesuai selera. Fleksibilitas bahan tersebut membuat kapurung tetap relevan sebagai hidangan rumahan maupun sajian dalam berbagai acara.
Selain menawarkan cita rasa khas, kapurung mencerminkan kearifan masyarakat dalam memanfaatkan bahan pangan lokal. Sagu sebagai bahan utama menjadi sumber karbohidrat, sementara ikan dan sayuran melengkapi hidangan dengan protein, vitamin, mineral serta serat.
Keberadaan kapurung menjadi bukti bahwa kuliner tradisional Nusantara memiliki kekayaan rasa dan nilai budaya yang patut dilestarikan. Mengenalkan kapurung kepada generasi muda sekaligus memperluas popularitasnya dapat menjadi salah satu cara menjaga warisan kuliner daerah agar tetap dikenal di tengah perkembangan makanan modern.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....