RRI.CO.ID, Palangka Raya - Ikan saluang goreng menjadi salah satu kuliner khas perairan Kalimantan yang banyak digemari masyarakat. Ukurannya yang kecil dengan tekstur daging yang renyah setelah digoreng membuat ikan ini cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat dan sambal.

Cita rasanya yang gurih menjadikan ikan saluang tidak hanya populer di kalangan masyarakat lokal, tetapi juga diminati para pecinta kuliner tradisional.

Ikan saluang umumnya diperoleh dari sungai dan rawa-rawa yang tersebar di wilayah Kalimantan. Setelah dibersihkan dan dibumbui sederhana, ikan digoreng hingga kering sehingga dapat dinikmati bersama nasi, sayur asam, maupun olahan khas daerah lainnya. Bahkan, sebagian masyarakat mengolah ikan saluang menjadi ikan kering yang memiliki daya simpan lebih lama dan bernilai jual lebih tinggi.

Menurut Kementerian Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia, ikan air tawar merupakan salah satu sumber protein hewani yang memiliki kandungan nutrisi penting bagi tubuh. Konsumsi ikan secara rutin dianjurkan karena mengandung protein, vitamin, dan mineral yang berperan dalam mendukung kesehatan serta pertumbuhan.

Selain lezat, ikan saluang juga memiliki potensi ekonomi yang cukup besar bagi masyarakat yang menggantungkan hidupnya dari hasil tangkapan sungai. Penjualan ikan segar maupun ikan saluang goreng siap santap menjadi salah satu sumber pendapatan bagi para nelayan sungai dan pelaku usaha kuliner tradisional di Kalimantan Tengah.

Menurut Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, konsumsi ikan sebagai bagian dari pola makan bergizi seimbang dapat membantu memenuhi kebutuhan protein harian masyarakat. Ikan juga menjadi salah satu bahan pangan yang dianjurkan dalam upaya peningkatan kualitas gizi masyarakat Indonesia.

Keberadaan ikan goreng saluang menjadi bukti bahwa kekayaan sumber daya perairan Kalimantan tidak hanya memiliki nilai ekonomi, tetapi juga menjadi bagian dari warisan kuliner daerah yang patut dilestarikan.

Dengan terus menjaga kelestarian ekosistem sungai dan mengembangkan olahan kuliner lokal, ikan saluang diharapkan tetap menjadi hidangan favorit yang membanggakan masyarakat Kalimantan Tengah.