Juhu, Kuliner Khas Dayak Kalimantan Tengah yang Kaya Cita Rasa dan Nilai Budaya

RRI.CO.ID, Palangka Raya - Juhu atau masakan berkuah merupakan salah satu masakan tradisional khas suku Dayak di Kalimantan Tengah yang hingga kini masih lestari dan menjadi hidangan favorit masyarakat.

Juhu sendiri memiliki beragam jenis, mulai dari juhu singkah atau rotan muda, juhu umbut, hingga juhu yang dipadukan dengan ikan sungai dan aneka sayuran lokal. Cita rasanya yang khas berasal dari penggunaan rempah-rempah alami yang menjadi kekayaan kuliner masyarakat Dayak.

Masakan juhu tidak hanya dikenal karena kelezatannya, tetapi juga memiliki nilai budaya yang diwariskan secara turun-temurun. Hidangan ini kerap disajikan dalam berbagai acara adat, perayaan keagamaan, maupun santapan keluarga sehari-hari. Penggunaan bahan-bahan yang berasal dari alam sekitar menunjukkan kearifan lokal masyarakat Dayak dalam memanfaatkan sumber daya pangan secara berkelanjutan.

Menurut Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi Republik Indonesia, kuliner tradisional merupakan bagian dari warisan budaya tak benda yang perlu dilestarikan karena menjadi identitas dan kekayaan budaya bangsa. Makanan khas daerah memiliki peran penting dalam memperkenalkan keberagaman budaya Indonesia kepada masyarakat luas.

Selain memiliki nilai budaya, bahan utama yang digunakan dalam juhu juga memiliki kandungan gizi yang baik bagi tubuh. Berbagai sayuran lokal yang digunakan mengandung serat, vitamin, dan mineral yang bermanfaat untuk kesehatan. Sementara ikan sungai yang sering menjadi pelengkap hidangan merupakan sumber protein hewani yang baik untuk memenuhi kebutuhan gizi harian masyarakat.

Menurut Kementerian Pariwisata Republik Indonesia, wisata kuliner menjadi salah satu daya tarik yang mampu mendukung pengembangan sektor pariwisata daerah. Kuliner tradisional seperti juhu memiliki potensi untuk diperkenalkan kepada wisatawan sebagai bagian dari pengalaman budaya yang autentik saat berkunjung ke Kalimantan Tengah.

Keberadaan juhu sebagai masakan khas Dayak Kalimantan Tengah menjadi bukti bahwa kekayaan kuliner Nusantara tidak hanya menawarkan cita rasa yang unik, tetapi juga menyimpan nilai sejarah dan budaya yang tinggi.

Dengan terus melestarikan dan memperkenalkannya kepada generasi muda, juhu diharapkan tetap menjadi kebanggaan masyarakat Kalimantan Tengah sekaligus memperkuat identitas budaya daerah di tingkat nasional maupun internasional.