Soto Banjar, Kuliner Ikonik Kalimantan yang Nyaman Dinikmati Kapan Saja
- 16 Apr 2026 03:32 WIB
- Palangkaraya
RRI.CO.ID, Palangka Raya - Soto Banjar merupakan kuliner legendaris khas Kalimantan Selatan yang kelezatannya telah melintasi batas wilayah hingga sangat digemari di Palangka Raya, Kalimantan Tengah. Hidangan kaya rempah ini memiliki fleksibilitas penyajian yang unik sehingga cocok dinikmati sebagai menu sarapan, makan siang, hingga makan malam.
Pada pagi hari, Soto Banjar biasanya disajikan dalam porsi yang lebih ringan dengan kuah bening yang segar. Dipadukan dengan teh hangat, menu ini mampu membangkitkan energi tanpa membuat perut terasa berat untuk memulai aktivitas.
Memasuki waktu makan siang, Soto Banjar hadir dengan kuah yang lebih kaya, sering kali menggunakan tambahan susu atau telur untuk menciptakan rasa yang lebih gurih. Ditambah sate ayam bumbu merah sebagai pendamping, hidangan ini menjadi pilihan yang mengenyangkan di tengah padatnya aktivitas.
Saat malam hari, Soto Banjar kembali dinikmati dengan tambahan perkedel sebagai pelengkap yang menghangatkan. Aroma rempah seperti kayu manis dan cengkih terasa lebih kuat, menciptakan sensasi yang cocok untuk menutup hari.
Kekayaan cita rasa Soto Banjar juga terdokumentasi dalam literasi kuliner nasional, salah satunya melalui buku Profil Struktur Bumbu dan Bahan dalam Masakan Indonesia yang dirilis pada tahun 2017. Buku ini mengulik secara mendalam bagaimana penggunaan rempah dominan seperti kayu manis, cengkih, dan biji pala menciptakan aroma autentik yang menjadi identitas tak tergantikan dari Soto Banjar.
Dari sisi gizi, Soto Banjar mengandung karbohidrat dari ketupat, protein dari ayam dan telur, serta lemak dari kaldu yang kaya rasa. Komposisi ini menjadikannya sebagai pilihan makanan yang tidak hanya lezat, tetapi juga cukup bernutrisi.
Ciri khas Soto Banjar terletak pada komposisi isian dan cara penyajiannya yang berlapis, dimulai dari ketupat, soun, suwiran ayam, telur rebus, hingga perkedel dalam satu mangkuk. Kuah panas yang kaya rempah kemudian dituangkan, dilengkapi bawang goreng dan seledri untuk memperkuat aroma.
Penyajian Soto Banjar semakin sempurna dengan tambahan perasan jeruk limau kuit, sambal pedas, dan sedikit kecap asin sebagai penyeimbang rasa. Lebih dari sekadar hidangan, Soto Banjar adalah representasi kehangatan budaya Nusantara yang selalu menghadirkan kenyamanan bagi siapa saja yang menikmatinya.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....