RRI.CO.ID, Medan - Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Provinsi Sumatera Utara mengedukasi masyarakat mengenai tata cara penyembelihan hewan kurban yang sesuai syariat dan standar kesehatan. Edukasi dilakukan melalui rapat Zoom dan siaran YouTube resmi Distanpang Provsu menjelang Iduladha 1447 Hijriah, pada Rabu, 20 Mei 2026.

Dalam kegiatan tersebut, Medik Veteriner Ahli Muda UPT Kesehatan Masyarakat Veteriner Distanpangprovsu, drh. Sugeng Kalbar, menjelaskan lokasi penyembelihan harus bersih dan terpisah dari area penampungan ternak. Hal itu dilakukan untuk meminimalisir stres pada hewan kurban menjelang penyembelihan hewan kurban.

“Hewan hidup tidak boleh melihat hewan lain yang sedang disembelih agar tingkat stresnya dapat diminimalkan,” ujarnya.

drh. Sugeng mengatakan hanya petugas berkepentingan yang diperbolehkan berada di area pemotongan. Hewan juga baru dibawa ke lokasi penyembelihan setelah seluruh peralatan dan petugas siap.

drh. Sugeng menyampaikan, proses pengulitan, pemisahan jeroan, hingga pengemasan daging harus dilakukan secara higienis. Jeroan dan daging tidak boleh tercampur agar kualitas daging tetap terjaga.

“Lokasi penyembelihan harus bersih dan limbah pemotongan tidak boleh dibuang langsung ke saluran air umum,” katanya.

drh. Sugeng menambahkan keberadaan juru sembelih halal yang kompeten sangat penting untuk memastikan proses penyembelihan berjalan sesuai syariat Islam dan standar kesehatan masyarakat veteriner.