RRI.CO.ID, Medan – Matcha dan green tea atau teh hijau sering dianggap sebagai minuman yang sama. Padahal, keduanya memiliki sejumlah perbedaan, mulai dari cara budidaya, proses pengolahan, hingga cara penyajiannya.

Dilansir dari Japan Tea Central Association, matcha merupakan bubuk teh hijau yang dibuat dari daun teh berkualitas tinggi yang digiling hingga halus. Sebelum dipanen, tanaman teh untuk matcha ditutup dari paparan sinar matahari selama beberapa minggu. Proses tersebut bertujuan meningkatkan kandungan klorofil dan asam amino sehingga menghasilkan warna hijau cerah serta cita rasa yang lebih kaya.

Sementara itu, green tea atau teh hijau dibuat dari daun teh yang dipanen, kemudian dikukus atau dipanaskan untuk mencegah proses oksidasi sebelum dikeringkan. Daun teh hijau umumnya diseduh menggunakan air panas, lalu ampasnya dipisahkan sebelum diminum.

Perbedaan proses pengolahan tersebut turut memengaruhi cara mengonsumsinya. Pada matcha, seluruh bubuk daun teh dilarutkan ke dalam air sehingga seluruh bagian daun ikut dikonsumsi. Sebaliknya, saat menikmati green tea, hanya sari hasil seduhan daun teh yang diminum.

Selain itu, matcha memiliki rasa yang lebih pekat dengan sedikit sentuhan gurih atau umami, sedangkan green tea cenderung memiliki rasa yang lebih ringan, segar, dan sedikit pahit tergantung jenis serta lama penyeduhan.

Dari sisi kandungan, matcha umumnya mengandung antioksidan dan kafein yang lebih tinggi dibandingkan green tea karena seluruh bubuk daun teh dikonsumsi. Meski demikian, keduanya sama-sama dikenal sebagai minuman yang kaya senyawa antioksidan dan dapat menjadi pilihan minuman sehari-hari bila dikonsumsi secara bijak.

Dengan semakin populernya minuman berbahan dasar teh hijau di berbagai kedai minuman, memahami perbedaan matcha dan green tea dapat membantu masyarakat memilih minuman yang sesuai dengan selera maupun kebutuhan.