Pizza Dulunya Makanan Orang Miskin, Kini Jadi Ikon Kuliner Dunia

RRI.CO.ID, Medan - Pizza kini dikenal sebagai salah satu makanan paling populer di dunia. Hidangan khas Italia ini mudah ditemukan di berbagai negara dengan beragam variasi, mulai dari resep tradisional hingga kreasi modern. Namun, tak banyak yang mengetahui bahwa pizza awalnya merupakan makanan sederhana yang dikonsumsi masyarakat miskin di Italia. Dikutip dari DetikFood, catatan tertulis mengenai kata pizza diyakini sudah muncul sejak tahun 997 di Gaeta, Italia, sementara masyarakat Italia telah mengenal teknik memanggang roti sejak ribuan tahun lalu.

Pada masa awal kemunculannya, pizza belum berbentuk seperti yang dikenal saat ini. Hidangan tersebut hanya berupa roti pipih dengan taburan rempah-rempah. Memasuki abad ke-16, pizza menjadi makanan sehari-hari masyarakat miskin di Naples karena mudah dibuat, menggunakan bahan-bahan sederhana, serta mampu mengenyangkan seluruh anggota keluarga. Topping yang digunakan pun hanya bawang putih, irisan bawang bombai, dan rempah aromatik yang mudah diperoleh.

Perjalanan pizza mulai berubah pada tahun 1889 ketika Ratu Margherita mencicipi hidangan tersebut. Momen itu menjadi titik balik yang mengangkat citra pizza dari makanan rakyat menjadi hidangan yang digemari berbagai kalangan. Dari peristiwa tersebut lahirlah Pizza Margherita yang dibuat menggunakan tomat, keju mozzarella, dan daun basil sebagai simbol warna merah, putih, dan hijau pada bendera Italia. Sejak saat itu, popularitas pizza terus meningkat hingga dikenal di berbagai negara.

Di Indonesia, pizza mulai populer setelah restoran pizza asal Amerika, Pizza Hut, membuka gerai pertamanya di Jakarta pada 1984. Kehadiran restoran tersebut memperkenalkan pizza kepada masyarakat Indonesia dan mendorong berkembangnya budaya menikmati hidangan khas Italia tersebut. Kini, pizza tidak lagi dianggap sebagai makanan Barat yang hanya disantap pada momen tertentu, melainkan telah menjadi salah satu pilihan menu sehari-hari.

Seiring berkembangnya tren kuliner, jenis pizza yang beredar di Indonesia pun semakin beragam. Selain pizza Italia dengan cita rasa klasik, masyarakat juga dapat menikmati pizza bergaya Amerika yang memiliki adonan lebih tebal dan topping melimpah. Berbagai inovasi juga terus bermunculan, mulai dari pizza dengan keju melimpah, pizza goreng berbentuk calzone, pizza premium racikan chef asal Italia, hingga pizza berbahan adonan sourdough.

Perjalanan panjang pizza menunjukkan bagaimana makanan sederhana dapat berkembang menjadi ikon kuliner dunia. Berawal dari hidangan masyarakat miskin di Naples, pizza kini hadir dalam berbagai bentuk dan cita rasa tanpa meninggalkan sejarah panjang yang menjadikannya salah satu makanan paling digemari lintas negara dan budaya.